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　　六堡茶的发酵工艺,六堡茶属于什么发酵茶

　　1-4年生新茶：轻发酵

　　外形：颜色深褐色，节柄紧密，均匀。

　　汤色：汤色明亮呈橙红色，有绿色香气。

　　口感：茶汤爽口，涩涩的，但是可以去。几个泡泡之后，味道就变甜了。

　　叶底：叶底褐色，有光泽但不柔韧。

　　1-4年的新茶：适度发酵

　　外形：颜色深褐，节结紧密，脂肪多，柄长，干了有淡淡的香味。

　　汤色：汤色橙黄，微红，明亮清澈。又香又纯。

　　口感：入口顺滑，汤浓，甜度好，第三泡明显生津。

　　叶底：叶底褐色有光泽，叶大有花序梗。

　　5-10年中期茶：轻度发酵

　　外形：颜色为深褐色，无光泽，结紧密，梗轻微，均匀。

　　汤色：汤色橙黄明亮。

　　口感：入口甜，滑，甜。有香味，木有明显。口感醇厚，浓滑。

　　叶底：叶底深褐色，柔软，油润，有弹性。

　　5-10年中期茶：中度发酵

　　外形：色泽棕黄，有梗，绳紧而粗，干时有淡淡的清香。

　　汤色：茶汤呈红棕色，明亮清澈。

　　口感：入口醇香，汤感浓厚，槟榔香味纯正持久。

　　叶底：叶底黑黄，有光泽，均匀。

　　10年以上老农家六堡茶砖

　　外形：砖体完整，砖面平整有棱角，压制紧密度适中。茶叶被撬后，由于茶叶有一定的年代，受生产条件的限制，可能会混入非茶叶类的杂物。

　　汤色：汤色明亮，深红色，有光泽。

　　口感：茶汤浓度高，入口醇香浓郁，茶味饱满，茶香浓郁，药香明显而持久。

　　叶底：叶底黑黄，叶大而薄。

　　六堡茶劣质茶：霉变茶

　　外形：茶叶灰白色，表面有白色霉点，分布不均，外观松散。

　　汤色：汤色炭黑浑浊不透明。

　　口感：吃起来有呛人的味道，汤感觉有刺激性，很乱，不舒服。

　　叶底：叶底黑褐色，叶肉软烂，手捏易烂，伴有黏腻感。

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