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云吞馅的做法和配料
用料
主料；猪肉250克、香菜50克、油菜（小）100克。
辅料；油辣子少许、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、云吞皮150克。
红油云吞的做法
1、猪肉剁成茸。
2、往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止。
3、此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅。
4、取一张云吞皮，放适量肉馅。
5、捏成小云吞。
6、锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。
7、碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底。
8、把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。
9、红油云吞成品图。
馄饨馅的做法和配料
馄饨馅的做法和配料如下：
主料：肉末3斤、青菜适量。
辅料：肉末、盐8克、菜籽油150毫升、葱1把、糖1大勺、生抽1勺半、老抽3-5克、葱姜适量、黄酒10克、盐12克、青菜、鸡精适量、糖1大勺。
步骤：
1、小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里。
2、姜，洗净，切末放入。
3、放入盐。
4、放入一大勺糖，提鲜。
5、倒入生抽。
6、放入老抽。
7、顺一个方向，不停搅拌混合均匀。
可以搅拌久一点。混合的更均匀。
8、青菜洗干净。
9、略微切一下，锅里加大半锅清水，烧开后，放入切好的青菜。
10、将青菜焯熟。
11、略挤干水分，当心烫手。然后用刀剁细，或者有料理机，可以用料理机打，不需要很细很细。太细没有嚼劲。
12、葱一把洗净，切末。
13、锅里倒入菜籽油，大火开始烧，油烧热。
14、烧到油略冒烟，关火，将葱沫倒入，用锅铲不断翻炒，将葱沫炒香，不要糊。
15、等油温略降，静置备用。
菜里放入盐。
16、放一大勺糖。
17、然后将温度略降的油，全部倒入菜馅里。
18、顺一个方向不停搅拌。
19、拌匀后，把已经拌好的肉馅放入，一起搅拌。
20、顺一个方向，不停搅拌，直到搅拌均匀即可。
广式云吞馅的做法和配料
广式云吞馅的做法： 主料 瘦肉泥 80g 馄饨皮 1202g 辅料 香油 适量 生抽 适量 老抽 适量 大葱 适量 高良姜 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 步骤 1.所需主食材 2.肉泥加少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制，使肉泥充分入味 自 3.葱、姜剁碎 4.放在较大的容器里拌匀 5.取一馄饨皮（馄饨皮是在超市买的）放上适量肉馅 6.由上往下卷起至约2/3处把两边捏合在一起 7.依次包完所有的馄饨皮 8.水开下馄饨 9.边煮边搅动以免粘锅底，大约煮个7-8分钟就行 10.香菜洗净切段，倒入香油、生抽、胡椒粉 11.把煮好的馄饨和汤水一起盛入碗里，开吃吧广东云吞馅正宗做法和配料是什么
【准备食材】：猪肉馅、虾仁、鸭蛋、杏鲍菇、云吞皮、细面条
【准备辅料】：油、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油、鸡精、葱、姜、紫菜
1、准备食材。
2、将准备好的杏鲍菇洗净切碎。
3、将猪肉放入容器中，加入姜末、葱花、2个鸭蛋，适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精、植物油、芝麻油、胡椒粉，超一个方向搅拌，直至上劲。
4、在搅拌肉馅的期间加2次水，一次一小勺，加完继续搅拌即可。
5、将虾仁切成小块。注意不要切得太小了，大一些更有嚼头。
6、将切好的虾仁和杏鲍菇一起放入搅拌好的肉馅中。
7、将肉馅、虾仁、杏鲍菇一起搅拌均匀，备用。
8、准备一块云吞皮，将肉馅放在皮的中间。
9、将云吞皮对折。
10、再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式。
11、锅中放入少许猪油，下入鸭蛋液，炒散后，加入清水，放入紫菜和少许盐，一起煮开做成汤汁。
12、将云吞和细面条放入锅中煮熟，煮熟后的面条先盛入碗中，将云吞铺在面条上，最后淋上煮好的汤汁即可。
13、成品展示。
云吞馅的做法和配料是什么
用料
主料；面粉适量、猪肉适量、葱适量。
辅料；油盐适量。
云吞的做法
1、猪肉剁碎葱剁碎，加盐搅拌均匀。
2、面粉加水揉成面团用机器做成云吞皮。
3、取出一张包入猪肉馅。
4、包好。
5、锅里加入水，放入云吞，煮熟出锅前撒上盐，滴几滴油。
6、云吞成品图。
云吞馅的做法大全 云吞馅的做法有哪些
1、做法一 用料：馄炖皮500克、虾仁250克、猪肉500克、鸡蛋3颗、葱适量、小芹菜适量、生姜适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、地瓜粉30克、马蹄适量。 备料：小芹菜和葱切碎。
虾仁选生剥的虾仁。
一半剁碎一半虾仁切大颗粒，这样吃起来有颗粒感口感更好。姜（可打碎后挤出姜汁备用）葱，小芹菜，马蹄切碎备用。将调料都加在一起抓匀。将地瓜粉一比一加入水调和好后，倒入馅料中抓匀即可。
2、做法二 用料：猪前腿肉500克、蚝油3勺、盐3克、鸡精1勺、胡椒粉5克、冰块数块、葱，姜适量。 先用葱和生姜泡水，然后冻一些冰块备用。将一斤肉切块，然后放入绞肉机，同时放入蚝油3勺，盐巴3g，鸡精3g，胡椒粉5g,冰块，将猪腿肉打至无颗粒状的肉块，将无颗粒状的猪腿肉放入厨师机中，搅拌模式用最高档位搅拌10分钟。
搅拌至细腻且出浆即可。 3、做法三 用料：肉末800克、鸡蛋1个、盐4-6克、生抽两勺、耗油一勺、葱一小把、猪油一勺、食用油一勺、葱姜水150-200ml、馄饨皮2斤、花椒五六粒。 小葱姜片花椒用温热水浸泡15分钟，最好用前腿肉比较嫩，瘦肉肥肉比例7：3，搅碎的猪肉加入盐、生抽、耗油、食用油、猪油、葱、鸡蛋搅上劲，最后分两次加入葱姜水拌匀即可。
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