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　　最近市场上有一种新鲜的核桃，外面有一层蓝色的皮，里面的坚果非常鲜嫩。那么，新鲜核桃可以冷冻吗？核桃会过期吗？

鲜核桃可以放冷冻保存吗

　　新鲜的核桃可以冷冻保存的，但短时间存放更建议冷藏或者常温保存。新鲜核桃含有丰富的水分、碳水化合物、蛋白质等成分。如果放久了，很容易变成干核桃，失去鲜嫩的口感。

　　冷冻温度低，既能在一定程度上抑制细菌的繁殖，又能避免核桃失水干燥。所以，如果需要长时间保存新鲜的核桃，可以将它放冷冻保存的。

　　但如果你不& # 039；不需要长时间保存，不建议放入冰箱。因为冷冻室温度太低，核桃中的水分会形成冰晶，破坏其植物细胞，会影响鲜核桃的食用口感及营养价值，某种程度上来说是影响新鲜核桃质量的。

剥好的核桃仁能冷冻吗

　　 剥好的核桃仁能冷冻保存，因为冷柜的温度在0度以下，可以抑制细菌的繁殖，延长食物的保存时间。

　　而且新鲜核桃冷冻后，果仁上的皮会很脆。吃的时候将核桃仁放在温暖的环境中，轻轻一捏，表面的薄皮就能和里面的果肉分离。

　　但冷冻核桃仁温度相对较低，脾胃虚弱、便溏腹泻者不宜直接食用，最好放至常温再吃。

核桃会过期吗

　　核桃会过期，一般保存时间在6-12个月。核桃虽然是硬壳的坚果，但是含有丰富的脂肪和蛋白质，保存不当也是容易发霉长虫的。

　　核桃的存放时间与干燥程度和存放方法有很大关系。一般核桃干燥保存好的，可以保存约1年、干燥程度低的保存不好，一般只能保存6个月甚至可能更短。

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