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　　香菜，又名芫荽、香菜、芫荽等。是伞形科1-2年生蔬菜，主要以嫩叶、叶柄、嫩茎为食用部位，是大家身上常见的调料& # 039；s表。

　　1、种子处理

　　香菜的种子是双吊果。播种前要将种皮压碎，然后用冷水浸泡4-5个小时，再装入棉布做成的袋子中，放在15度阴暗潮湿的环境中5-7天。当大多数种子都是白色的时候，我们就可以播种了。

　　2、整地做畦

　　芫荽植物的根系非常强壮，适合种植在疏松肥沃的土壤中。所以在种植上，要选择土壤肥沃、保水保肥、排灌方便的壤土，最好是三年内没有种过香菜的地块。同时施入足量的腐熟农家肥，将粪肥均匀地铺在地上，旋耕土地，耙平细，做一个5-6米长的平床，用于播种。

　　3、适期播种

　　夏季露天栽培香菜，播期要求不是很严格。一般在5-6月播种，播种后50-60天收获。夏天播种香菜时，一定要将种子浸泡，以加速发芽。

　　4、水肥管理

　　播种后，出苗前，需要经常浇水，每次水量要小，保证出苗前土壤足够湿润，然后保持土壤干湿。当幼苗长到10厘米时，植株生长旺盛，需要经常浇水，保持土壤表面湿润。浇水的同时，速效氮肥可追肥1-2次，硫酸铵每次每亩追肥10-15公斤，同时进行间苗和中耕，田里杂草可及时拨出。

　　5、温度管理

　　香菜发芽的适宜温度为17-20度。在植物生长过程中，白天温度应控制在15-20度，晚上控制在10度左右。

　　6、适时采收

　　由于香菜在夏季生长迅速，如果不能提早收获，很容易抽薹。当香菜植株长到20-25厘米高时，就可以收割了。收割通常在下午6: 00后或早上进行，随收割一起出售。

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