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　　苋菜是一年生蔬菜，在中国南方广泛种植。近年来，北方的栽培面积也在扩大，露地和大棚都可以栽培。是一种很有前途的栽培品种。嫩茎叶主要用于食用，食用率高。它具有很高的营养价值和医疗功能。苋菜& # 039；嫩茎和叶可用于煎炸，做汤和馅，也可以煮和冷拌。口感爽滑，味道鲜美，闻起来清香扑鼻，受到镇上酒店和居民的欢迎。易于栽培，温室栽培效益高。

　　苋菜喜温，耐热不耐寒，生长温度23-27，10以下不易发芽，长势差。直播苋菜有一定的耐旱性，但土壤水分充足，茎叶鲜嫩，品质好，适合灌溉栽培。高温短日照下易抽薹、开花、结籽，降低食用品质。对土壤适应性强，只要土壤肥沃，沙壤土和粘壤土都可以栽培，在碱性土壤中生长良好，喜欢氮肥。

　　苋菜原产中国，南方有很多优良品种。适合北方栽培的早熟品种有红苋菜和尖叶苋菜，都是耐低温品种。中早熟品种为红苋菜，叶尖，也耐低温。

　　苋菜生长期短，棚内播种40多天即可收获。苋菜在冬春日光温室种植前可种植一至两茬，冬季可在保温条件好的温室栽培，春季可在日光温室和大中棚栽培，可套种果蔬。

　　苋菜多以嫩苗为产品。播种前，每亩施腐熟农家肥2-3立方米，尿素15公斤左右。翻地，耙平细，做宽L米的畦，开沟干种直播，每畦5-6行，覆盖塑料薄膜保温保湿。注意，整地一定要细分。如果土壤干燥，播种前要施引发水，种子小，覆土不能厚，否则不利出苗。一般每亩播种量为1-2公斤，棚内室内最低温度在7以上，地温在9-10时即可播种，如用塑料薄膜覆盖棚，秋季延迟播种，春季提前播种。

　　苋菜喜温，不耐寒，一定要注意温室保温。温室内温度白天保持在20-25以上，晚上保持在7以上，以保证苋菜的正常生长。苋菜的收获期为10 -15厘米高。先拔苗，捆苗卖苗，最后收割。苋菜易受蚜虫侵害，应尽早杀灭蚜虫，在点状期消灭。

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