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　　韭菜是我们日常中很普通的一种蔬菜，想起韭菜鸡蛋水饺让人馋得直流口水，给生长的韭菜住进房子里长期不见太阳就变成了韭黄，它的味道要比韭菜好，价格要比韭菜贵四倍，种植上肯定要韭菜复杂些。常年种植韭黄的老潘，在当地是有名的种植高手，他的韭黄生长速度快，成熟采摘只需15天。

　　 待在房子里韭黄

　　 老潘老家是贵州普定县，这里流传着一句话中国韭黄看贵州，贵州韭黄看普定，这里的农业气候具有春长、夏短、秋长和冬暖的特点，老潘说韭黄在全国各地种植方式都不同，北方地区普遍采用大拱棚、中拱棚、小拱棚等温室栽培，在南方气温普遍比较高，四川草棚覆盖栽培，福建、广州都是瓦罐栽培，老潘说虽然当地都采用黑色塑料覆盖栽培，但他坚持是专用的水泥模型覆盖，每棵韭菜就像住在房子里，顶端用圆形的水泥块封顶，自然品质和价格就不一样。

　　 韭菜养的白白胖胖的

　　 韭黄作为一种高营养价值的蔬菜，还具有食疗保健作用，老潘说韭菜之所以能变韭黄，是要通过软化种植变黄，韭菜长到一定的高度后，经过遮光处理（住进房子里），长期在黑暗的环境下生长，不能进行光合作用，合成叶绿素，韭菜就变成了韭黄，如果你想在黑暗的室内人工培育，要用灯光来增加光照，选用激光植物补光灯。

　　 正在收获的韭黄

　　 老潘说他们从上世纪30年代就开始韭黄种植，关于韭黄在村里还有一个传说，他们村在大山里，秋季的时候发生了山洪，村里遭受了泥石流，大片的蔬菜田地毁于一旦，村里好多人都去逃荒，留守一些老弱病残，有位老奶奶信佛，整天向佛祖祈祷，晚上佛祖托梦告诉她，村东头的菜地有吃的，她让人移走泥石流，打开泥土覆盖后的发现韭菜挖出后自然转变为金黄色，并散发出独特的香气。

　　 这韭黄长度不一样

　　 虽然只是一个传说，劳动人民的智慧是无穷无尽的，老潘说他们村以前种植韭黄都是每隔一段距离，垄起1.2米的泥土俗称挖战壕，在整个生长过程中，每长高一截，就要用泥土捂住，持续操作4次，垄的泥土半人高，遇到降雨增多时，由于雨水的浸泡，产量非常低。

　　 老潘作为一个农民头脑比较灵活，爱钻研，咱们前面提到韭黄专用的模型小房子就是老潘发明的，老潘的模型让韭黄最长能生长到1米左右，比传统的种植方式的产量增加一大截，韭黄的黄化过程，冬季需要15-20天，夏天只需14天，老潘告诉我在他的技术管理，每亩的产量能达到1500公斤，每年的收益是非常可观的。

　　 满地韭黄丰收了

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