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　　 燕窝

　　 针对这种把银耳和燕窝的营养价值划等号的情况，平心而论，银耳是一种不错的食物，也包含有一些与燕窝相同的营养成分，如蛋白质、氨基酸，因此能达到一部分和燕窝类似的功效，预算有限的人吃银耳也算是不错的选择，但这不等于银耳和燕窝的作用功效相同，更不代表银耳就能代替燕窝。无论是从营养价值的含量上看，还是从包含的营养物质种类上看，燕窝的营养都更加全面丰富，燕窝总的营养价值也是银耳不能比拟的。

　　 空口无凭，让我们来把银耳和燕窝做一些实际的对比。

　　唾液酸燕窝中最珍贵的成分就是唾液酸。唾液酸具有促进大脑发育、提升记忆力、提高免疫力、抗病毒抗肿瘤等保健价值，食用燕窝是从自然食物中获取大量唾液酸的唯一渠道，优质天然燕窝中的唾液酸含量能高达10%以上，仅次于母乳中的唾液酸含量，因此唾液酸也被称为燕窝酸，这也是燕窝的独特所在，光是这点就是不含有唾液酸的银耳绝对无法代替的。

　　水溶性蛋白EGF生长因子燕窝中含有珍贵的表皮生长因子（EGF），能刺激透明质酸和胶原蛋白的合成分泌，有抗衰老、促进肌肤修复与再生的作用；银耳中不包含有EGF这一重要成分。

　　CSF集落刺激因子淋巴细胞是人体重要的免疫细胞，燕窝中含有的集落刺激因子（CSF）能够刺激淋巴细胞分裂，从而提高人体免疫力，而银耳中并没有CSF。

　　脂肪银耳中脂肪的含量为1.4%左右。燕窝是低脂低卡食物，脂肪含量约为0.35%，仅为银耳脂肪含量的四分之一，健康无负担，即使是减肥人士食用也毫无压力。

　　 银耳是日常生活中常见的食材，也具有一定的滋补功效，但燕窝还具有很多银耳不具备的营养和功效，如果银耳真的能代替燕窝，想必它的价格也不再会如此亲民了。想用银耳代替燕窝、通过吃银耳达到吃燕窝相同的功效，是既不科学也不实际的。

　　 水果燕窝

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