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　　莴苣是菊科莴苣的栽培品种，以幼叶为食。原产于欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。生菜比白菜含更多的膳食纤维和维生素C，能消除多余脂肪，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣，故味微苦，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

　　生菜品种很多，有绿色的，也有紫色的。如果不同的品种混合在一起，你会欣赏到花园壮丽的色彩。生菜易于种植，几乎全年都可以在花盆内种植，属于入门级的蔬菜。莴笋含水量高达94% ~ 96%，所以生吃脆爽，特别鲜嫩；叶肉厚，嫩，微苦，质量好。可以生吃，也可以煮熟吃。

种植品种

　　生菜喜欢凉爽的气候，耐寒性强，适合种植在朝南、朝东、朝西的阳台上，一般种植在有土的盆中。但是夏天莴笋叶子容易变硬变苦，尽量避免夏天种植。生菜按叶片颜色可分为绿色生菜和紫色生菜，按叶片生长状态又有散叶生菜和球生菜两种。散叶莴苣单株重250-500克，结球莴苣的生育期比散叶莴苣长，一般为400-750克，生育期长的晚熟品种可达1000克以上。一般家庭种植可以选择散叶莴苣，常见品种有蔷薇紫叶莴苣、美国快生莴苣、罗马直立莴苣等。如果你想得到更大的植物，把它们移植到秧盘里。想吃嫩叶，就要在花盆里多撒些种子，可以边种边收。

种植季节

　　除了最热的季节，生菜在任何时候都可以种植。华北家庭阳台可以实现年产。通常莴苣苗可以在4、5、9月份进行露天育苗。无论是在阳台上，还是在庭院里，6-8月份种植生菜都要采取遮光措施，10月至次年3月在阳台上种植。

育苗方法和技术

　　莴笋种子小，发芽出苗需要良好的条件，所以经常采用育苗移栽。旬平均气温高于10时可以育苗，低于10时需要采取适当的防护措施。夏季育苗要采取遮荫降温等措施。盆土要细分平整。在水下浸润后，在花盆里撒一层薄薄的过筛细土，然后撒上种子。

　　种子处理：将种子用水打湿，放入衬有滤纸的培养皿或纱布袋中，放入4 ~ 6的冰箱中冷藏一昼夜，然后播种。为使播种均匀，可将处理后的种子与少量细河漫土混合，混合均匀后撒播，覆土0.5厘米。

　　010 ~ 59000，白天苗温控制在16 ~ 20，晚上10左右。当有2 ~ 3片真叶时，分苗栽植，花盆盖膜。缓苗后，适当的水分控制有利于生根和苗壮。不同季节气温变化很大。一般苗龄为4-9月25-30天，10月-次年3月30-40天。

栽植

　　种植生菜时，可以选择一个容量为7 ~ 8升的小圆盆，每盆移植一株，这样就可以长成一棵大生菜，一层一层地剥下叶子收集起来。也可以选择容量比较大的长方形花盆，多撒些种子，边种边收。最佳种植基质为21的泥炭营养土和蛭石，并添加5% ~ 10%的腐熟有机肥。也可以用50%泥炭营养土加25%园土加20%沙土加5%腐熟细有机肥。

栽后管理

　　苗期管理：:缓苗浇水后，根据土壤水分和生长情况掌握浇水次数。一般5到7天浇一次水。春季气温低时，水量要小，浇水间隔要长；生长高峰期需水量大，要保持土壤湿润；浇水既要保证植物的需水量，又不能过量，湿度也不能太高，以防病害。

　　浇水:种植慢苗后，应经常疏松花盆中的营养土，以增强土壤渗透性，促进根系发育。生长期要保持土壤湿润，注意中耕除草和抗旱追肥，炎热干燥时要注意防治蚜虫。在生长后期，水分不宜过多，以免引起软腐病和菌核病。浇水的原则是小水量，勤浇水。为了减少其苦味，使其质地更嫩，可以进行软化处理。即在夏季植株叶片茂盛时，将外层叶片掀起，扎在顶部栽培，15至20天后即可收获内层叶片呈黄白色的生菜。

病虫害防治

　　生菜的主要害虫是蚜虫。虫口小的时候可以人工捕捉，大的时候可以喷洒生物农药。

采收

　　生菜收获时，可以整株切下，也可以剥下叶子，逐层收获，这样可以延长收获时间。一般在播种后100天左右，叶片完全生长，外观植株饱满时，收获全株。

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