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　　据小编了解，在日常生活中常见的韭菜是绿色的，五色韭菜非常少见，但是现在它又掀起了蔬菜界的热潮，而且现在是种植这蔬菜的好时候，各位菜农们赶紧看看占领市场先机吧。

　　市面上很多都是绿色的韭菜，不知道大家伙有没有见到这么一种韭菜呢，五色韭菜。哎哎哎五色韭菜难道是新品种在此小编跟大家一一解释。

　　五色韭菜并不是新培育出来的品种，是原产于北京的一个老品种。由于它比较难栽培种植面积越来越少，但是它的口感味道比普通的韭菜更好，一直有人种，再加上种植技术的发展，五色韭菜现在又重出江湖了。

　　五色韭菜非常养眼，从下往上呈现五色分别为白色、黄色、绿色、红色、紫色。假茎为白色是由于培土形成的，叶基部为黄色是利用避光形成的，叶片中部为绿色就是正常的见光栽培，叶上部为红色是在短期的低温条件下形成，叶尖为紫色在长时间的低温条件下形成。

　　哇塞，感觉多变的颜色很厉害有没有它颜色主要是通过温度调节来形成的，也就是要不断的揭放草苫子和棚膜，一般在晴天上午10时左右将棚膜掀开通风降温，下午3时左右盖膜，韭菜经过低温后会出现紫色。由于植株的上下部位，受光时间长短不同，经过头一天的日晒，再经过翌日清晨的低温，叶尖下便出现紫、红色等不同颜色。一般要通过至少四次的晾色才能形成五彩的颜色。

　　种植这种韭菜，在每年4月份左右播种或者六月份定植韭菜的根株，播种至冬季扣棚之前管理和普通韭菜差不多。河北省的话，11月份韭菜完全进入冬眠状态就开始培土或者是细沙闷白，一定要用过筛的细土，培土厚3-5厘米。

　　种植重点在于在大雪节气前后要扣小拱棚，扣棚后为促进韭菜萌动，棚内温度要控制在8～11℃，不低于5℃，根据外界温度情况及时盖上草苫子。

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