咸水鸭怎样养殖(咸水鸭怎样养殖的)(咸水鸭怎么制作方法)

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1. 咸水鸭怎样养殖的

　　南京盐水在南京周边养殖的比较多，特别是江宁的湖熟。

2. 咸水鸭用什么鸭

　　锅内直接放粗盐小火炒2分钟到微微发黄将八角、桂皮、香叶的一半和所有花椒丢下去一起炒到盐完全变黄，约需5-10分钟，注意保持小火待盐稍凉后，连同香料一起抹遍洗净晾干的鸭子全身，内外都要仔细抹到，稍加按摩。覆上保鲜膜后放到冰箱至少24小时，不要超过48小时，中间要拿出来翻身并倒出血水。将鸭子内外冲洗到没有残余的盐后待用，就可以开煮了，煮的时候要注意火候，一定不能火大或是煮得太久，那样肉质就不紧实了。先烧开一大锅水，水量要多，下葱姜和剩下一半的香料，水滚后下料酒，鸭子浸入水中，大火煮沸2分钟后，撇去浮沫。此时盖上锅盖立刻关火等待8分钟，然后将鸭子肚子里的水倒出来，翻身后再开火煮沸，重复2分钟后关火8分钟的过程。再次将鸭肚子里的水倒出来，开中小火，注意观察水面不要让水沸腾，保持时不时冒个小泡的将沸未沸的状态，保持个5分钟即可，中途翻身几次。最后关火让鸭子浸在汤中到不烫手的时候捞出来，冷却后切块摆盘就完成了。正宗做法是将鸭子一直浸在将沸未沸的水中，保持水温一段时间将鸭浸熟，但是自己在家这样操作有点难度，所有换成滚一段时间后关火的做法，出来效果也很不错的。最忌讳怕不熟所以一直开火煮，那样鸭肉的口感会又柴又松。其实在老外的概念里鸭肉和牛排一样是可以半生不熟的吃的，TX们不用太担心，肉汁清澈而骨头上还有点发红就是最佳火候了。

3. 咸水鸭是在海水养的吗

　　不是，也是淡的。

　　只是是咸水鸭下的蛋鸭子是海水养殖的

4. 咸水鸭怎样养殖的呢

　　咸水鸭其实就是行水鸭的意思。

　　在不少方言里，“咸”和“行”同音。又因为咸鸭蛋是鸭子养殖的主要副产品。久而久之，就把行水鸭写成了咸水鸭了。

　　当初之所以叫行水鸭，是因为鸭子多在水面活动。农家称自己的鸭子是行水鸭，主要想表达自己的鸭子生活环境优美，有场地供其游泳。说明自己的鸭子优质健康。

5. 咸水鸭,是怎么养大的

　　水鸭子饲养的方法

　　 1.可以在日照、排水、通风都良好的地方，做一个2平方米左右的鸭棚来养鸭子。应在鸭棚周围，围上高约50厘米的金属网。鸭子属于水禽，鸭棚里常常湿漉漉的、到处是粪尿。

　　 2.让鸭棚保持干燥的方法是除掉粪尿、通风日晒并撒上干燥的沙子，或者事先在地面铺上用竹篾、木板做的留有小空隙的地板。

　　 3.要对鸭子进行放养，在放养的过程中，鸭子会自行觅食。鸭子行动笨，不能上树啄食，为果园低栏放牧提供了保证。凡是土壤和水源条件较好，主干较高或老龄的苹果、梨、杏、山楂、柿树、核桃等园地均可放养。

　　 4.为补充放养时期饲料的不足，对放养鸭要适时补饲。雏鸭放养从4周龄开始，前期为育雏期，可圈养和笼养。雏鸭在早晚各补饲1次，以补充能量的不足。随着雏鸭的生长，可根据放养鸭啄食杂草、野菜、昆虫决定放养鸭的补饲。以放养为主时期，晚上回舍棚后进行补饲，并备足饮用水，满足饮用。

　　 5.鸭子不能随便抚摸，因为鸭子的警戒心比较强。我们要先轻轻地抚摸它的身体，再用双手托住它的腹部，抱起来。触摸鸭子之后，为了防止传染上鸭子带有的病菌、防止沙门氏菌等霉菌感染的发生，应该用药性肥皂或酒精等洗涤消毒。

　　 6.锻炼鸭子下水的方法是需要根据天气和气温情况而定，晴暖时坚持每天下水，下雨天、气温低时可不下水。下水上岸后，要让鸭子在无风、温暖的地方将羽毛梳理晾干再赶回鸭舍。

6. 咸水鸭怎么加工才好吃

　　喜欢吃辣椒的加些辣椒粉，姜葱蒜爆香加鸭肉炒均加小许水闷干就可以了

7. 咸水鸭怎么腌制

　　用料

　　半片鸭 400克

　　盐 65克

　　花椒 15克

　　八角 1个

　　香叶 2片

　　姜 4片

　　葱 3根

　　料酒 2勺

　　做法步骤

　　步骤 1

　　 70克盐和16克花椒，放在干爽的锅里

　　步骤 2

　　开小火炒

　　步骤 3

　　大概五分钟左右，盐会变成有点淡黄色晶体，就可以了

　　步骤 4

　　炒料按摩鸭子后冷藏腌制36小时

　　步骤 5

　　洗净，锅里放水、1个八角、2片香叶、4片姜片、一个葱结的葱，2勺料酒、鸭子。中火烧开（约10分钟），沸腾持续3分钟后，关火不开盖焖20分钟。

　　步骤 6

　　开盖将鸭子取出，把水再次烧开

　　步骤 7

　　水开后再将鸭子放入，盖盖小火煮30分钟，关火不开盖焖一个小时。

　　步骤 8

　　凉晾，如果时间紧就冰箱冷藏室至少一个小时

　　步骤 9

　　就可以切开吃了

8. 海南咸水鸭养在哪里

　　鸭子中的贵族，咸水鸭，嘉积鸭”,“文昌鸡”,“东山羊”,“和乐蟹...

9. 咸水鸭怎样养殖的好

　　养殖前景

　　鸭具有生长发育快、繁殖能力强，耗料省、管理方便等一系列优点。鸭蛋和鸭肉质地细嫩，营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的食品，鸭的羽毛可制作鸭绒衣被、纺织品和饲料，鸭的脑、血、内脏可造多种生物制品，鸭粪不仅是农田的优质有机肥料，还是鱼类的良好饵料，在保护农作物中，鸭群又是出色的“捕虫队”和“中耕机”。

　　效益前景

　　养殖肉鸭的周期比较短，一般养殖42～60天即可出售，资金周转快，一年可多次养殖。养殖肉鸭的收入比较高，每只肉鸭的纯收入2元左右，在农民家庭养殖的条件下，一次可养殖2000～3000只，每茬纯收入5000元左右，一年可养殖5茬以上，收入比较高。

　　肉鸭养殖成本与利润分析

　　一)肉鸭养殖前期成本

　　以批量存栏10000只小规模标准肉鸭棚舍为例，饲养期设定40天，年7批次出栏优质肉鸭70000只(在正常情况下，合同肉鸭的成活率应保持在98%以上，合同公司在发放鸭雏时往往多派发2%的商补。所以，我们按100%的成活率计算是合乎要求的)。

　　 1、鸭舍2000平方米×90元/平方米，约18.0万元。

　　 2、配套网架及饲养器具，约4.0万元。

　　 3、工人住房及库房，约3.0万元。

　　肉鸭养殖投资成本合计约25.0万元。

　　二)肉鸭养殖中期成本

　　 1、工资：2人×1800元/人×12月，合计43200元。

　　 2、检疫费：7万只×0.06元/只，合计4200元。

　　 3、鸭苗运费：7万只×0.04元/只，合计2800元。

　　 4、饲料运费：7万只×5kg/只/1000×25元/吨，合计8750元。

　　 5、煤火费：7万只×0.30元/只，合计21000元。

　　 6、抓鸭费：7万只×0.1元/只，合计7000元。

　　 7、药费、疫苗：7万只×0.17元/只，合计11900元。

　　 8、水、电费：7万只×0.05元/只，合计3500元。

　　 9、折旧费：25万/10年，合计25000元。

　　 10、其它费用：合计5000元。

　　 11、苗款：7万只×5.5元/只，合计385000元。

　　 12、料款：7万只×5公斤×2.44元/公斤，合计854000元。

　　支出合计1371350元，每只养殖成本19.59元。

　　三)肉鸭养殖利润测算

　　 1、一只肉鸭出售后的市场利润测算：肉鸭育肥40天后，平均体重2.5千克，市场价格为9元/千克，售后的市场价值为2.5千克/只×9元/千克=22.5元/只。一只鸭的养殖效益=每只肉鸭出售后的市场价值-每只肉鸭养殖成本=22.5元/只-19.59元=2.91元/只。

　　 2、10000只小规模标准棚舍年饲养利润测算：一个年出栏70000只肉鸭的小规模标准养殖场，一年的养殖效益为70000只/年×2.91元/只×(1-5%的风险底数)=198901.5元。

　　 3、结论：一个存栏10000只肉鸭的标准化棚舍，年饲养优质肉鸭7批，共出栏70000只，年周期利润约20万元。但如果形成品牌化经营，利润发展空间更大。

　　养鸭成本降低的关键六点：

　　 1、选用良种品种优良的肉鸭，其生产性能的遗传潜力较高，生长速度快，抗病力强，对饲料的利用率高，同样的日龄，消耗同样多的饲料，其增重比其他品种的肉鸭大得多。例如北京商品肉鸭45日龄体重3.2千克，饲料转化率2.4，胸肉率13.5%。樱桃谷鸭中白羽L系中商品鸭47日龄体重3.0千克，饲料转化率3，瘦肉率达70%以上，胸肉率23.6%--24.7%。番鸭商品鸭3月龄体重：公鸭2.7千克，母鸭1.8千克，饲料转化率3，瘦肉率达75%左右。另外，原产于澳大利亚狄高鸭也是不错的品种。

　　 2、温度的控制饲料消耗量会因周围环境的温度、湿度、水的供应、饲料的干燥程度、繁殖状态、饲料质量等而发生变化，其中，温度对饲料的消耗较为明显。肉鸭的适宜生长温度一般在12℃－24℃之间。在此温度范围内可有效地利用饲料。因此要尽量地创造条件，如冬季搭棚圈养，夏季搭棚遮荫等措施，以保温和降温来提高饲料报酬。

　　 3、饲料要新鲜一是原料要新鲜，二是饲料配好后要存入在通风、干燥的地方，与地面之间置放一层防潮材料。配合料要尽快用完，勤配勤喂，防止板结、霉变。霉变饲料容易引起肉鸭中毒、拉痢等，从而降低饲料的利用率。

　　 4、日粮要平衡肉鸭饲料中的蛋白质和能量比例要平衡，饲料中能值要适当，能值过高时，饲料消耗增加，造成某些营养成分的浪费。

　　 5、合理使用添加剂矿物质、维生素、氨基酸等营养性添加剂是必需要，其他的非营养性添加剂对提高肉鸭的生长速度及饲料利用率也有帮助。如杆菌肽锌、土霉素、呋喃唑酮、喹乙醇等抑菌促生长剂对提高肉鸭增重和饲料利用率有明显效果。

　　 6、及时出栏根据鸭的用途适时出栏，如果是做烤用的肉鸭，一般在30天左右出栏为宜；做分割用的肉鸭一般在40－48天出栏较合适，因为这时肉鸭增重、饲料报酬已达高峰，在50日龄后肉鸭增重下降，饲料报酬降低。

10. 咸水鸭怎样养殖的视频

　　主料:活肥仔鸭1只(约重1500克)调料:精盐125克,葱结5克,生姜2克,花椒1克,八角1克

　　【制法】

　　 1.鸭子宰杀,褪毛,斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约6厘米长的口子。从开口处拉出气管和食管,取出内脏,清水浸泡,洗净血污,沥干水分。

　　 2.炒锅置于火上,放入精盐、花椒炒熟炒香后装入碗中,每只鸭子用热椒盐75克,从翅窝下刀口处填入鸭腹,晃匀。再用热椒盐25克,从鸭颈刀口处和鸭嘴塞入,然后将鸭放入缸内腌渍(夏季1小时,春秋1小时30分,冬季2小时),然后取出放入清卤缸中腌泡(夏季1小时,春秋季3小时,冬季4小时),然后取出挂在通风处吹干。用4寸长的空心芦柴管插入鸭子的肛门内,在翅窝下刀口处放入葱结2.5克,姜片1克,八角0.5克。

　　 3.将汤锅置火上,放入清水2500克,烧沸,放入生姜1克、葱结2.5克,八角0.5克,改用微火,将鸭腿朝上,头朝下放入锅内,盖上锅盖焖约20分钟后,改中火待锅边起小泡时,揭开锅盖,提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥入锅内,复将其揿入汤中,使鸭腹内灌满热汤,如此反复3-4次后,再用微火焐约20分钟取出,抽去芦管,沥去汤汁,冷却后斩成块整齐地装入盘中即成。

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