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晓芹海参菜谱

　　【海参银耳羹】主料：晓芹水发海参90g2根、银耳半颗 辅料：红枣6个、枸杞、冰糖适量 做法步骤： 1.先把银耳头天晚上泡好，洗干净剁碎，红枣去子备用。

　　 2.锅内放适量清水，放入适量冰糖，等水开了之后把剁碎的银耳放入锅内，煮1个小时检查是否黏稠，如果不稠继续煮到黏稠为止。 3.等银耳出胶质后把切好的红枣放入锅里继续煮10分钟，最后放入适量枸杞， 4.最后把银耳盛出，放入解冻好的切成片海参用热水烫下放到银耳羹里面即可 温馨提示：夏天爱吃冰镇的可以煲好后冷却放入冰箱冷藏即可食用【海参沾蜂蜜】主料：晓芹水发海参2根 辅料：蜂蜜3汤匙 做法： 1、从冰箱拿两根海参用流水解冻备用 2、锅中放适量水烧开 3、把解冻好的海参放入锅中 4、烫3分钟后捞出加入备好蜂蜜即可食用 温馨提示： 喜欢入味一些可以把海参切片沾蜂蜜食用，蜂蜜的量可以根据自己的口味加入【海参蒸蛋】主料：晓芹水发海参1根、鸡蛋2个 辅料：葱花、酱油、香油、水 做法： 1、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡 2、盖上保鲜膜水开后把鸡蛋液加入锅中开小火蒸7-8分钟，然后将另外把海参放入碗中再蒸2分钟 3、出锅后撒少许葱花、生抽和香油调味即可 海参蒸蛋的小贴士 温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1:1.5。蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。

　　入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。【海参排骨汤】主料：晓芹水发海参、排骨 配料：晓芹水发海参70g3根、排骨500g、葱花适量、枸杞适量、姜片适量、香菇4个、盐适量 1、锅子里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊）捞出排骨。 2、将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨放入，生姜片，香菇 3、盖好盖子，插上电源，按下“肉/鸡键”，就不用管了。

　　 4、这个时候取出提前泡发好的干海参，如果是冷冻的一定要自然解冻。 5、待排骨压好后，压力锅排气，开盖。 6、加入半勺盐，放入海参和枸杞。

　　 7、继续旋上锅盖，压5分钟，拔掉电源，放气开盖，趁热丢入葱花，一碗营养滋补的【海参排骨汤】就可以上桌了！【凉拌海参】主料：晓芹水发海参3根 配菜：黄瓜

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