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新鲜海参的做法

　　锅里放入高汤，煮开后，加入盐，葱，姜，把海参入锅炖5分钟，再撒入香菜末即可。

　　2、海参拌茄子。把海参入开水锅里焯熟，再把茄子去皮蒸熟，然后放碗里，加入盐，味极鲜酱油，蒜末搅拌均匀就可以上桌了。3、海参炖排骨。把猪排骨放锅里，加入适量清水，盐，大料，料酒，葱姜蒜，辣椒等炖1个小时炖熟，把海参放炖熟排骨上，继续炖5分种，香味四溢，大功告成。

　　4、海参面。把面条煮熟放碗里，把新鲜海参，油菜，在开水锅里全部焯熟放入面碗里，加入高汤，盐，酱油等，一碗鲜味十足的海鲜面也做好了。

鲜食海参的八种家常做法

　　做法：1、将鲜海参从腹部剪开，挖出内脏（海参肠可留作饺子馅料之用），剪去沙嘴，洗净待用。

　　2、把宰好的海参投入沸水锅中煮5分钟，捞出再次擦洗干净，再放进装有海参水的高压锅内压制20分钟，捞出待用。3、把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀，待用。4、西兰花用油盐水焯熟，摆在盘子上，把熟米饭也倒扣在盘子上。5、锅里下少量色拉油，放入干葱末煸香后捞出干葱末不要，再下“3”，把其煸炒出香后舀进二汤，下浓口酱油、白糖、味粉调味，放入海参烧制至汤汁剩余不多时勾少许薄芡，再以老抽调色即可出锅装盘上桌。

　　海参水：往高压锅内注入1\2的清水，加入金华火腿骨、大地鱼骨、虾米、炸大葱、炸洋葱、盐、味精、老抽，烧开后改慢火熬制1.5—2小时，捞出所有杂料即得海参水。豆腐烧海参原料：活海参肉75克切片，老豆腐300克，肉末、葱花各少许。调料：东古一品鲜、白糖、味精、二汤、湿淀粉、老抽、色拉油各适量。

　　做法：1、把老豆腐切成小方块，待用。2、活海参片焯一下水，倒起。3、锅内放油，把肉末煸炒出香，倒起。

　　4、将白糖炒化成糖色，倒进东古一品鲜煮和，下二汤、味精，烧开后放进老豆腐和肉末，中火烧制至汤汁稍收时，再下海参片，注入湿淀粉勾芡后，用老抽调一下颜色即可出锅装盘，最后撒上葱花，上桌。蘸汁活海参原料：鲜海参一条（约重300克），黄瓜片100克。调料：把芝麻酱50克、甘笋汁200克、米醋30克、盐2克、味精10克、生抽5克调匀成蘸汁。

　　做法：1、把黄瓜片铺放在碟子上。2、把鲜海参剪开肚子，挖出内脏，剪去沙嘴，洗净后片成厚约0.3厘米的片，摆放在黄瓜片上，蘸汁跟上即可。

海参怎么吃家常做法

　　2、将小米用清水泡一下。

　　3、将泡好的小米控水加至在电饭煲里。4、加入事先炖好的鸡汤。5、选择煮粥模式将小米粥煮好。6、在小汤锅里加清水及姜片煮开。

　　7、将泡发好的海参下锅煮二分钟。8、加适量料酒调味。9、小米粥煮好加入细盐枸杞调味。

　　10、再将烫好的海参加入即可。

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