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材料选择

　　 选用成熟度适中（一般为九成熟）、无病虫害、纤维少的南瓜为原料。

初加工

　　 南瓜洗净，去皮去果肉，取出籽。然后把瓜肉切成块。

煮盐

　　 将切成片的瓜肉放入锅中，加入清水，按瓜肉：盐=10:0.2的比例放盐，放入锅中煮沸。

辅料调配

　　 芝麻、大蒜、红椒、生姜洗净，去杂质，晾干压碎。然后煮蘑菇，搅拌成糊状。以上辅料的增减可根据口味的需要而定。

成型

　　 将上述辅料一起加入煮好的南瓜中，充分搅拌，放入成型罐中，使其呈圆形、方形、饼干状。

干燥

　　 把成型的南瓜饼干放进烤箱，在65℃烘干。

成品包装

　　 根据市场蛋糕的包装形式，应蜂蜜密封。

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