花匠人从多个角度为你分享蟹味菇需要焯水吗(蟹味菇怎么做好吃)，让你更加了解蟹味菇需要焯水吗(蟹味菇怎么做好吃)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
本篇文章为你整理了关于蟹味菇需要焯水吗(蟹味菇怎么做好吃)的详细内容，包含有蟹味菇需要焯水吗 蟹味菇的功效与作用 蟹味菇汤最简单的做法 蟹味菇的最佳搭配，希望能帮助你了解蟹味菇需要焯水吗。
蟹味菇需要焯水吗
蟹味菇需要焯水，蟹味菇焯水是为了去掉蟹味菇的腥味以及蟹味菇上带有的杂质，缩短蟹味菇的烹饪时间，减小蟹味菇的吸油率。
焯水可以除去食材上的特殊异味，常见的需要焯水去异味的食材有：豆腐、蘑菇、肉类；焯水可以除去异物，常见的需要焯水的蔬菜西兰花，因为它形状不规则，缝隙较多，通过焯水可以出去缝隙中的脏东西。
蟹味菇保存方法：
蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。
在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
我们要想制作出美味营养的菜肴，在挑选食材的时候就是需要很好的进行注意的，食材如果是优质的，我们做出来的菜肴才会营养美味的，对于蟹味菇，在食用的时候最好是吃多上买多少，毕竟放的时间长了，是会影响品质的。
蟹味菇为什么要焯水
因为经过开水焯水以后的蟹味菇，和其他的食材一起烹饪的话，口感和营养都更佳；再者，菌类食物一般都需要焯水，开水焯汤可以去掉其中的细菌和一些细微的毒素，这样吃起来也比较安全、放心一些。
蟹味菇（学名：Hyjpsizygus marmoreus (Peck) H.E. Bigelow）离褶伞科玉蕈属真菌。
菌盖肉质，初为半球形、灰褐色，盖中央色稍深，有网状龟裂纹，边缘光滑。
菌肉淡白色。菌柄白色，空心，骨质脆，中下部膨大。孢子无色，卵形有喙，表面光滑，无纹饰。
营养价值
蟹味菇的营养价值很高，所含的营养成分丰富而全面，据测定分析，每100克鲜蟹味菇中含水分89克，与其他食用菌含水量相当；每100克蟹味菇干品中含蛋白质22.3克，与其他食用菌相比，处于中上等水平；粗脂肪3.4克，略低于常见水平；粗纤维3.2克，含量较低。
多糖5.4克，含量较高；灰分7.8克，含量较高；其中含硒65.7毫克，镁1 308毫克，锰45.3毫克，磷571毫克，铜11.8毫克，铁237.9毫克，锌98毫克，钾25723.8-毫克，钠169.7毫克，钙466.6毫克等。
蟹味菇不焯水能吃吗蟹味菇不焯水能不能吃
1、蟹味菇不焯水不能吃。2、蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水，会去腥，而且这样做会是蟹味菇更加美味。
3、还有一点蟹味菇焯水可以去掉蟹味菇表面的有毒残留物，这样吃起来更健康。
4、我们在吃蟹味菇前要检查蟹味菇是否发霉，发霉腐烂的蟹味菇不要食用，会导致食物中毒，这一点大家应该都知道，不会选择已经发霉的食物。5、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃，没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留物，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。而且蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。
蟹味菇不焯水会有毒吗
会有。蟹味菇需要焯水。
原因一：蟹味菇属于菇类，自带一种海鲜腥味，如果不焯一下水，这股腥味将会在炒菜中持续，并感染其他的食材，进而让一整道菜都变得有异味，所以为了保证蟹味菇的鲜美，最好还是焯一下水。
原因二：蟹味菇属于菇类，菇类很容易沾染上细菌，并发生霉变等情况，如果不焯一下水的话，它里边的细菌就会进入到菜内，进而进入到人体，让人产生中毒的迹象，所以为了健康，还是要焯一下水。
做蟹味菇的注意事项：
1、我们在吃蟹味菇前要检查蟹味菇是否发霉，发霉腐烂的蟹味菇不要食用，会导致食物中毒，这一点大家应该都知道，不会选择已经发霉的食物。
2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃，没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留物，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。而且蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。
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