花匠人从多个角度为你分享水盆羊肉正宗的做法(清炖羊肉最正宗的做法窍门)，让你更加了解水盆羊肉正宗的做法(清炖羊肉最正宗的做法窍门)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
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水盆羊肉正宗的做法
水盆羊肉做法如下：
准备材料：新鲜羊肉500克（以羊腩肉为上上之选）、新鲜羊骨头适量、羊肥油适量、香料包、香菜段50克、葱段20克、姜片20克、精盐15克、红油辣椒25克、花椒水15克、丁香面、桂子面、芝麻油适量。
步骤：
第一步：羊骨头洗净砸碎后铺在汤锅底部，再把羊肉切成块铺在羊骨头上面（每块羊肉长约10厘米，宽约3.3厘米，厚约0.7厘米）。
加冷水淹没羊肉，旺火烧滚后撇净血沫，再把锅里的汤汁滗出来扔掉，另加冷水旺火煮沸，再次撇净血沫并滗出汤汁扔掉。
第二步：再次加入清水旺火煮沸，撇净血沫，把羊肥油切成小块放在锅里，稍煮片刻后再撇去一次浮沫。
第三步：把香料包、姜片、葱段和盐放在锅里，继续用旺火煮到羊肉约八成熟时，加入红油辣椒和花椒水，再用中小火焖煮2小时左右即可准备出锅。
第四步：不要关火，让汤锅里始终保持滚沸状态，捞出煮熟的羊肉切成薄片放在碗里，冲入滚沸的羊肉汤，撒上香菜段，再依个人口味添加丁香面、桂子面或香油等调味料即成。
陕西水盆羊肉汤的做法
第一步：首先把羊肉放入冷水，然后把水烧开（选购羊肉的时候尽量选购，带一点筋又带一点肥的羊肉，这样炖出来的汤会比较好喝），水烧开之后把羊肉盛出来，然后另起一锅水，水烧开之后把羊肉放入开水里，你可以这个时候把浮沫捞出，捞出之后加入洋葱、生姜、桂皮还有草果、一大勺花椒和小茴香，盖上盖子，炖煮一个半小时，我的肉比较薄一点所以我炖的时间比较短，如果你的肉块大一点，时间可能会需要长一些，肉的筋虽然炖熟了，但是你用筷子戳还是会感觉到一点点的阻力，这时候就可以了，把羊肉留在汤中盖上盖子，让余热继续焖，等晾凉了再拿出来，放入冰箱冷藏；第二步：准备一点香菜，切一点蒜苗（切蒜苗的时候在蒜苗的叶子上多划几刀，切出来的蒜苗就比较细了），再准备一点阳肉片，粉丝用凉水泡一个小时；第三步：吃这个水盆羊肉的时候其实是一碗一碗的煮的，如果你们家人少一起煮也没关系，盛一点汤，汤烧开之后把羊肉和粉丝放入汤中煮，粉丝煮熟就好了，前面一直没放盐，我们前面一直没放盐，在这个时候给他放适量的盐就好了，然后在放一点白胡椒粉就可以出锅了，撒一点香菜、蒜苗，吃辣的在放一勺油泼辣子就可以了，这个水盆羊肉就做好啦~我们需要准备的食材有：带点筋和肥的羊肉：3大片；洋葱：半个；生姜：2大片；桂皮：一条；草果：一个；花椒：一大勺；小茴香：一大勺；香菜：适量；蒜苗：适量；粉丝：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；油泼辣子：（看个人喜好也可以不放）。小提示：煮羊肉，一定要最后放盐。
这样羊肉汁水饱满，也很嫩。
水盆羊肉的做法
水盆羊肉做法主料：羊腩肉750克。配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。羊肉汤做法制法：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
水盆羊肉正宗的做法是什么
准备材料：羊肉（后腿）950克、牛骨550克、高汤2500克、八角2枚、香叶2片、白豆蔻3粒、草果1枚、干姜4片、陈皮5片、花椒1/2茶匙、茴香1茶匙、香葱2棵、盐适量、白胡椒粉适量、黑木耳30朵、粉丝2卷、葱花适量、香菜适量
步骤：
1、羊腿肉和牛骨以清水浸泡过夜，去除血水。
2、入滚水汆烫5分钟，捞出，洗净浮沫。
3、香料装入料包，与高汤、香葱和汆烫好的羊肉、牛骨一起入深锅，大火烧滚。
4、转小火，焖煮2小时，至羊肉熟透。
5、捞出羊肉，室温冷却，切1厘米厚片。
6、重新烧滚锅中的汤，根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。
7、加入事先泡发洗净的黑木耳，煮至熟软。
8、加入粉丝煮软。
9、碗中盛入适量木耳和粉丝，铺入羊肉片，淋入热汤，撒葱花和香菜。
正宗水盆羊肉的做法
水盆羊肉也是著名的陕西传统美食之一，历史悠久，一般都是在夏天的时候食用，这道菜主要是用羊腩肉作为食材，经过精心制作，在吃的时候在搭配一些烧饼或者是把馍泡到汤里一起吃，味道清香鲜美，既营养又滋补，所以深受人们的喜欢，现在就来了解一下水盆羊肉的做法和小窍门。材料：新鲜羊肉500g，羊后腿骨1根，粉丝1小把，干木耳3朵，北豆腐50g，花椒，小茴香各5g，桂皮3g，草果2个，香葱，香菜各1根，盐2茶匙（10g）做法：1.羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。
羊后腿骨砸断。
2.粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。
香葱和香菜择洗干净，分别切成香葱花和香菜碎。3.煮锅内加入1500ml凉水，大火煮开后，放入砸断的羊骨头，烧煮30分钟，放入切好的羊肉块和调料包，大火煮开后，改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。
之后调入盐，继续煮1小时成羊肉汤。4.出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝，继续煮5分钟。5.捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可。
小诀窍：1.羊肉要选择鲜嫩膘肥的，这样做好的水盆羊肉吃起来肥而不腻、鲜嫩爽口。2.做好的水盆羊肉可以搭配白吉馍或烧饼，并佐以糖蒜和辣椒酱食用，风味更为独特。
西安水盆羊肉的做法
水盆羊肉的做法步骤烹饪中准备的食材：羊楠1000克、花椒5克、桂皮2个、草果3个、豆蔻5个、小茴香10克、良姜40克、大葱2根、粉丝适量、香菜适量、八角2个、料酒适量、盐少许做法步骤：1、处理羊楠：将事先买来的羊楠用清水冲洗干净，再用手不停地揉搓一会。再用刀将羊楠切成块，放在锅中，加入清水以及料酒，用大火烧开后用开水焯煮一下羊楠。
2、熬煮水盆羊肉：将焯煮好的羊楠捞出，用水洗净浮沫脏东西，再放在煮锅里。
把准备好的配料都统统包进纱布里，将调料包也放入锅中，倒入清水，用大火烧开。3、等到锅中汤水烧开后，转为小火炖煮2个小时。同时在另一锅中加入粉丝、葱花和香菜末，再将羊楠汤汁浇入，烧开2-3分钟，即可加入食盐调一下味道，水盆羊肉就做好啦。烹饪中的小技巧：大家也可以选择羊骨和羊肉来代替羊楠进行炖煮熬汤，这样熬煮出来的羊肉汤香味更加香醇浓郁哦。
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