花匠人从多个角度为你分享时令风物中国人吃蟹简史(中国吃螃蟹)，让你更加了解时令风物中国人吃蟹简史(中国吃螃蟹)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
本篇文章为你整理了关于时令风物中国人吃蟹简史(中国吃螃蟹)的详细内容，包含有时令风物中国人吃蟹简史 传统吃蟹文化 中国吃螃蟹第一人 中国人吃螃蟹是从什么时候开始的，希望能帮助你了解时令风物中国人吃蟹简史。
秋风吹来螃蟹& # 039；s脚痒。每年农历九月、十月，很多人都会蹦出这句话& # 039；的嘴像自动播放。螃蟹会痒吗？我不& # 039；我不知道。好像有科学家专门研究过这个问题。但是，中国人这么说，关心的不是螃蟹的痛苦，而是自己的舌尖。不仅如此，我们还准确地总结了九女十男的经验，甚至连享受味道的最佳时间也要分公母。中国饮食文化博大精深，历史悠久。
秋天吃螃蟹主要是指大闸蟹。大闸蟹俗称，学名中华绒螯蟹。顾名思义，首先，这种螃蟹原产于中国。据新闻报道，近年来在德国等国海域也发现了大闸蟹，可能是通过船舶的压舱水。其次，大闸蟹的螯是这种蟹的典型特征。中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)是一种往返于渔县淡水和河海之间的动物。每年秋天，成熟的中华绒螯蟹从江河湖泊走向大海，在盐水中交配繁殖；每年春天，孵化出来的蟹苗从海水中迁徙到淡水中。中华绒螯蟹分布广泛，从北方的辽宁到南方的福建，尤其是江浙一带。它经常出现在所有通向大海的河流和湖泊中。上海的简称是上海，传统的叫法是上海。它的本义是用来钓螃蟹的竹筒。
螃蟹出现在中国人& # 039；很早就开始写作了。《荀子劝学》写的是螃蟹跪六次捏两次，非蛇蝎洞者无所寄托，心中不耐烦。虽然这是对螃蟹的批评，但这并不& # 039；不要让人觉得螃蟹很可恶。反而感觉他们单纯幼稚，就像小孩子一样不& # 039；做事情没有三分钟的热情。有人说荀子错估了螃蟹& # 039；s脚，六跪二爪，明显是八跪二爪。据我所知，荀子应该不会犯这么低级的错误。他称自己的六只爬行脚为跪足，后两只脚形似桨，主要用于划水，不算。这种特征在大闸蟹中并不明显，但在某些蟹类中很明显，比如梭子蟹——。
视觉中国大闸蟹资料图
李白与蟹
中国人很早就认识到螃蟹的美味，并将这种美味与礼仪联系在一起。《世说新语任诞》年记载了一个故事：毕茅世云一生都在一个漂浮的酒池里拍着一只蟹爪和一只酒杯。这个故事，连同刘玲& # 039；李商隐的《醉饮》和《雪夜访戴》，是魏晋时期的典型。剥开坚硬的外壳，露出洁白细腻的蟹肉——蟹爪，蟹身上最厉害的武器，成了温柔的酒伴。好的蟹爪，丰满的蟹肉总会在最后塞进尖里。从此，蟹爪与酒结下了不解之缘：
独饮明月(四)
唐李白
无限愁有千丝万缕，我有三百杯酒。
纵使酒少愁，酒不归。
因此，我知道酒圣人，醇厚的心自我明亮。
话说只能隐居在寿，没有吃喝和饥饿。
当代不舍得喝，名气有什么用？
蟹钳是灵丹妙药金液，坏山是仙山蓬莱。
暂且喝点酒，借着月光在高台上一醉方休。
《月下独酌》有四首歌，最熟悉的是第一首：来自花丛中的一壶酒和我独饮。没有人和我在一起。直到，举起我的杯子，我问明月，给我带来我的影子，让我们三个，我们在这里选择了第四首歌。李白借酒消愁，心情与魏晋名士相似。魏晋名士风度，是李白一直推崇的。所以酒已经有了，蟹钳也一定有了：蟹钳是金液，坏山是蓬莱。有了这个蟹爪的加持，无论好酒还是土酒，都是神仙酒。
我们说过，大闸蟹的高产区在吴越的江浙一带。李白曾经在这个地区生活过很长一段时间，结交了许多朋友，看到了许多美丽的风景：
送当涂赵少府去路畅
唐李白
我& # 039；我来庆祝这座城市，并送客人回宋庆。
因为他表扬了C王子
李白毕竟是个丰满的人物。在他眼里，地球上的一切，包括食物，往往都是道具和配角，得心应手，为我所用。如果魏晋名士爱吃鸡腿，他可能会把诗里的蟹爪都换成鸡腿。
然而，另一个人的态度与李白不同。对于食物，他是认真的。他以美食为主角，以自己为配角。这是苏东坡：
丁发了鼻涕虫。
宋寿司
溪边的石蟹小如钱，看到圆圆的玉盘就开心。
半壳含黄酒，两钳雪劝饭。
相当罕见的海错，久负盛名，奇怪的是雨别扭，风冷。
嘲笑吴兴& # 039；倒是贪心的太守，他得到了两句犀利的诗。
没想到，这年下半年，苏轼遭遇了人生的重大挫折：因为乌台诗案，先被下狱，后被贬黄州。如果没有他对生活的热爱，他可能会被厄运击倒。
我们常说，饕餮就是饕餮。苏轼是个不折不扣的饕餮之徒，他还写了个《老饕赋》:
我的鼓刀是怡雅煮的，水欲新壶欲洁，火恨陈，薪差。九蒸暴日燥，汤煨。尝一杯在顶，两钳在嚼霜前；烂樱桃珠炒蜂蜜，杏子芝士蒸饼；蛤蜊半熟，含酒，螃蟹略生，不好吃。
在这一点上，螃蟹已经被提到两次了。第一，最好吃的一个是猪脖子，另一个是初霜面前的蟹钳。蛤蜊半熟，含酒，螃蟹略生不熟，蛤蜊炖鸡蛋一定要放点酒。螃蟹没有蒸熟的难吃，醉了也醉了，各有各的味道。
蟹八件视觉中国资料图
苏东坡与蟹
明清时期吃螃蟹的习俗和烹饪方法与今天相当接近。曹雪芹& # 039；s 《红楼梦》是人间奇书，在它的第三十八章《林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏》里，有一个奇妙的吃螃蟹桥段：
执爪更似桂花阴，姜上泼醋狂。
饕餮王子和孙子应该有酒，猖狂的儿子却没有肠子。
脐间寒积致健忘，手指沾腥香。
本来天下有美口美腹，婆仙笑闹了一辈子。
黛玉笑道：你可以有一百首这样的诗。宝玉笑道，你& # 039；你现在已经筋疲力尽了。你不& # 039；别说你能& # 039；做不到，但你也贬低了别人。黛玉不答不想，拿起笔来写了一首歌。他们看着：
铁甲司令至死不忘，喜欢先尝一尝堆的颜色。
螯合的嫩玉既饱满，壳外凸有红脂，芳香四溢。
多肉多可怜你，谁劝我帮你？
佳节，香风菊带霜。
宝玉见了拍手叫好，黛玉撕了烧了，因为她笑说，我的不如你的好，我就烧了。你的很好，比刚才的菊花诗还要好。你留着给别人看。宝钗笑着接着说，我自己也设法写了一个，不过不一定写得好。让& # 039；let’我们写这个是为了好玩。说着写了出来。当你看着它，它说：
桂阴坐而掀帘，常& # 039；安期待重阳。
前路无经纬，春秋皮肤黑黄。
酒不腥的时候也要用菊花，一定要用生姜，防止寒积。
今天掉进水壶有什么好处？月浦有余粮和小米香。
看完大家都说这是吃螃蟹的绝唱。这些小题目本该是有着大致思路的大才子，但讽刺的是对这个世界太毒了。
薛宝钗虽然年轻，却深谙人情世故。她低调稳重，从不出头。宝玉和黛玉都写完了，我才勉强写了一个，不一定好。让& # 039；let’我们写这个是为了取笑它。宝钗说，前路无经纬，皮瑞春秋黑黄，是欺凌，皮瑞杨秋。最后，没有好下场，所以你可以& # 039；不要太挑剔。酒不腥的时候也要用菊花，要用生姜防止寒气积聚。我们吃螃蟹时应该小心
老师表达的是一种科学的认识论。我们对客观事物的认知来源于多次失败的实践和一次偶然的成功。我们不能认为吃螃蟹是理所当然的。从外表来看，螃蟹绝不是好东西。如果被它的大爪子抓住，那一定是剧痛，甚至是鲜血淋漓。如果不能食用，我们一定会把螃蟹归类为蜘蛛、蟾蜍、蜈蚣、蝎子、毒蛇，远离它们。
鲁迅老师也在文章《论雷峰塔的倒掉》中写道：稻子熟的秋天，吴越螃蟹多。煮到发红后，无论拿哪一个，后壳揭开，里面都是黄色和奶油色；如果它& # 039；一个女的，会有一颗鲜红的石榴籽。先吃这些，就是一定要露出一个圆锥形的膜，然后用小刀沿着圆锥的底部小心的切掉，拿出来翻过来，这样里面就会朝外。只要不破，就会变成类似罗汉的东西，有头有身，坐着。我们那儿的孩子叫他& # 039；蟹僧& # 039；也就是投靠它的法海。
这段话生动翔实：吃螃蟹的季节是在高稻成熟的秋天；吃螃蟹的热门地区在江浙和吴越之间。吃螃蟹的精华是公蟹的膏体(其实是精囊)和母蟹的黄色(其实是卵巢)；吃螃蟹的民间习俗是永远站在白蛇一边，取笑和尚法海。
以上就是花匠人为你整理的时令风物中国人吃蟹简史(中国吃螃蟹)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。