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　　土豆是一种被人们广泛认可的美味食品，可塑性极强。无论是红烧土豆、酸辣酱土豆丝、炖土豆还是薯片、薯条等。土豆为人们提供了美味的食物。让& # 039；让我们和边肖一起走进土豆的世界！

　　土豆简介

　　马铃薯是茄科多年生草本植物，其块茎可食用。它是世界上第四重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆，又称鸡蛋、土豆、洋芋等。是茄科的块茎。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起成为世界五大农作物。

　　土豆原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到约公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部。

　　主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。

　　土豆的营养价值

　　马铃薯是一种兼具粮食和蔬菜功能的蔬菜。马铃薯的学名，与水稻、小麦、玉米、高粱并称为世界五大农作物。在法国，土豆被称为& quot地下苹果& quot。马铃薯品牌营养全面，易于人体消化吸收，享有& quot第二个面包& quot在欧美。土豆富含维生素A、维生素C和矿物质。优质淀粉的含量约为16.5%，还含有大量的木质素，被称为& quot第二个面包& quot人类的。它的维生素含量是胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，维生素C的含量是蔬菜中最高的。专家发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡，人们& # 039；美国人的主食是土豆。

　　土豆的功效和作用

　　1.松弛：土豆中含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病。

　　2、和胃健脾利湿：土豆含有大量的淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C等。可以促进脾胃的消化功能。

　　3、降血糖血脂、美容养颜：土豆能供给大量具有特殊保护作用的粘液蛋白。能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化。土豆也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，因此具有一定的美容和抗衰老作用。

　　4.补充营养，利湿消肿：土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。在欧美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。土豆中含有钾，可以代替体内的钠，同时将钠排出体外，有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。

　　土豆的挑选

　　1.看圆形的土豆，属于粉状土豆，适合做沙拉或者土豆泥；五月皇后这种细长型的，比较黏，不容易煮，适合做咖喱。如果表面太不平整，避免购买。

　　2、看表面挑土豆要挑皮光滑、芽浅的。这样的土豆容易剥皮，土豆得到了充分的利用。尽量选择饱满匀称的土豆，无干疤、皮糙肉厚，无病斑、虫咬、机械外伤，无萎蔫、软化、无发酵酒精味。

　　3、看颜色买黄皮土豆，黄皮土豆皮深，内部颜色浅黄色，淀粉含量高，含胡萝卜素，口感好。此外，还要注意避免购买和食用带绿皮的土豆。因为其中含有的龙葵碱有毒，加热不会破坏，吃了会中毒。

　　土豆不仅是一种享受，还能给人们提供许多营养。它甚至是教育前辈心目中可以提高人类思维逻辑的蔬菜，所以大家买菜一定要投自己心中的土豆！

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