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　　水培是在相对可控的环境中进行，可以相对精确地调节作物生长的养分供应和各种环境因素。因此，水培蔬菜的产量和品质是传统土壤栽培无法比拟的，无论是安全性、口感还是内在品质都远远优于土壤栽培。

　　正是由于这些优势，水培蔬菜产业在包括中国在内的世界许多国家都被视为高档、安全蔬菜生产的最佳选择。水培生产技术的优势越来越受到人们的重视，尤其是叶菜类蔬菜，其生产周期短、产量高、水培技术简单，因此水培技术在叶菜生产中应用最为广泛。

　　纵观水培蔬菜的发展历史，目前种植的蔬菜品种不同，最终经济效益的差异，与传统的土壤栽培和基质栽培相比，其主要优缺点如下：

水培优点

　　 产量高

　　水培蔬菜直接通过营养液为根系提供营养和水分，因此蔬菜的养分供应更加充足、均衡、迅速。这种方式种植的蔬菜产量比传统的土壤栽培或基质栽培高出几倍甚至十几倍。

　　 品质好

　　因为营养液是用来种植蔬菜的，所以它的养分供应是均衡的，可以根据蔬菜的不同种类和生长阶段进行精确控制。而且是在温室大棚等保护性设施下进行的，不容易像露天栽培那样受到不利于生长的条件的干扰和影响，植物也不会积累太多的次生代谢产物来抵御干旱、洪涝、侵染、虫咬、营养失衡等胁迫。所以水培蔬菜口感更好，内在品质更好。

　　 易于自动化控制

　　由于水培设施利用营养液作为植物根系生长的根际条件，其养分水平容易被自动控制设备精确控制，只需增加各种检测探头和相应的控制设备，就可以实现生产过程的自动控制。

　　 设施设备管理简单

　　水培设施设备是通过管道或者各种可以装营养液的种植罐来种植的。设备比较简单。只要设施设备建设好，作物种植就能管理好，水培的设施设备耐用，管理方便。

缺点

　　 投资较大

　　与传统的土壤栽培或基质栽培相比，水培的设施设备投资较大，导致整个大型水培蔬菜生产基地的投资较大，这是目前大型水培蔬菜发展的一个瓶颈。但是，随着简化、耐用和低成本设施的发展，投资大的问题也可以在一定程度上得到解决。

　　 有可能出现病害的大量传播

　　水培蔬菜的营养液是循环的，如果种植系统发生病害，尤其是根部病害，可能会出现大范围的病害传播。因此，生产用水、育苗基质、营养液、设施的消毒非常重要。

　　 技术要求较高

　　蔬菜的水培是在营养液中进行的，不具备传统土壤栽培中土壤的缓冲性质，因此对营养液浓度、养分比例、pH值、温度的控制需要更加严格。所以对管控的技术要求更高。

水培技术的分类

　　水培是指植物的根直接生长在营养液层中的栽培技术。按营养液层深度可分为营养液膜技术(NFT)(营养液层1 ~ 2 cm)、深流技术(DFT)(营养液层5 ~ 1~2cm)、浮板水培技术(FHT)(营养液层5 ~ 6 cm)和雾培。

　　营养液膜技术（NFT）

　　深液流技术（DFT）

　　雾 培

　　浮板水培技术（FHT）

水培蔬菜种植模式简介

　　目前，在水培蔬菜生产中，有多种栽培模式和设施。虽然原理相同，但在栽培模块设计、自动控制、可操作性、光照因素等方面存在差异，导致不同设施蔬菜的产量和品质存在差距，直接影响种植者的经济效益。

　　近年来，中农富通高科技示范基地——北京国际都市农业科技园引进并创新了多种水培叶菜栽培设施和设备。通过多茬、不同季节、不同品种的栽培试验，总结出几种较好的水培叶菜栽培设备，供大家参考。

　　管道水培

　　可广泛用于各种果蔬的水培，既可作为叶菜类和果蔬类的营养液膜(NFT)水培模式，也可作为深流(DFT)水培模式和水培与基质栽培的复合栽培模式。

　　这套设备成本低，基础设施安装简单，种植过程操作简单，采光通风好，根系支撑充足，有利于植物生长，提高蔬菜产量和品质。养殖管道细，重量轻，安装方便，长度可以随意拼接，但一般控制在24m以内比较好，有利于流通。种植果蔬时，可套种苦菊等半耐阴叶菜。管道拼接长度较长时，需要用框床找水平，或者管道两端可以有一定的高度差，便于营养液流通。可将管道做成多层立体，或在管道栽培下种植石斛兰等耐荫植物。

　　三段二次移植漂浮潮汐式水培

　　三级二次移栽水培是将叶菜类蔬菜现有的常规水培由一级育苗、一级移栽改为二级育苗(小苗+中苗)、二级移栽的水培方法。苗期用海绵块或塞播种苗。一般苗块直径2.5 ~ 3.0厘米，栽培的叶菜苗发育程度达到4.0 ~ 6.0厘米。当有3 ~ 5片真叶时，可采用水培设施栽培，一般可培育800株/m；苗期中期，即水培的第二阶段，种植盘上种植孔的间距为(10 ~ 12) cm 10 cm，种植密度为82株/m，种植孔为6.0 ~ 7.5 cm见方，并配以种植模块；在植物生长阶段，即水培的第三阶段，当第二阶段幼苗长到12-15厘米时，将定殖模块移植到水培第三阶段的定殖盘上，第三阶段的定殖孔距为20厘米20厘米，定殖密度为25株/米.

　　栽培作物适合生长周期短的叶菜类蔬菜，如各种生菜(结球生菜、半结球生菜、散叶生菜)、油麦菜、大白菜、油菜等。适用于大规模、标准化的叶菜水培生产；农业科技园区、生态观光园的观光、采摘和科普教育；宾馆、饭店、超市、食堂的活蔬菜端上餐桌。年种植茬次可显著增加。蔬菜生长从播种到收获的全过程设置在同一个大棚空间内，每天安排播种、种植、收获作业，可以保证均衡供应，提高作业效率，均衡分配劳动强度。是实现叶菜水培全年不间断生产的最佳模式。方形种植杯和种植模块相结合，让水培叶菜可以端上餐桌。

　　多功能DFT水培

　　该设施由储液箱、通用底箱、配套箱塞、种植不同蔬菜(或花卉)的种植盘+配套种植杯、防渗膜、营养液供回管道系统等组成。由于有四种不同模式的种植板，该设施可广泛用于各种叶菜、果蔬和草本花卉的水培。适合大规模水培的多叶v

　　通过生产试验播种，常见的科学育苗方法有基质穴盘育苗和海绵块育苗。

　　基质穴盘播种一般采用泥炭：珍珠岩按1.61.0的比例混合均匀，根据栽培穴或种植杯的大小自行调整穴盘。一般使用72孔托盘和128孔托盘。在小规模生产中，可以用人工播种，也可以用半自动手持播种机播种。在规模化生产中，一般采用自动播种生产线进行播种，效率高，成活率好，秧苗质量好。

　　海绵块播种一般叶菜要播种在2.5 ~ 3.0厘米见方的海绵块上，播种深度为种子宽度的两倍。因为海绵渗水快，所以一定要看好种子发芽出苗阶段的含水量。含水量过低不足以发芽出苗，含水量过高容易使种子腐烂。

　　田间种植

　　当幼苗长到4片真叶时，就可以种植了，每个洞一片。一般株距为20cm20cm，种植在清水中。当种植后3天左右水生根系长出时，加入营养液肥料，营养液浓度为标准配方营养液的1/2剂量。种植10天后，将营养液浓度调整为全剂量标准配方营养液，以保证根系浸在营养液中。

　　营养培养基

　　营养液配方这个配方是叶菜的通用配方。如果有非常特殊的蔬菜品种，对某些元素有特殊要求，在生产过程中要根据生长情况及时调整。一般配方是每吨水中加入900克四水硝酸钙、600克硝酸钾、150克磷酸二氢钾、450克七水硫酸镁、26克EDTA-Fe、0.2克EDTA-Cu、0.6克EDTA-Zn、3克硼酸、1.8克EDTA-Mn和0.05克钼酸铵。

　　一般叶菜最适pH值为6.0 ~ 6.9，生产过程中一般用磷酸调酸。在回收的过程中，营养液每周测一次，如有变化会及时调整。营养液EC值的调整遵循由低到高的原则。种植初期使用1/2剂量的标准配方营养液，种植7 ~ 10天后调整至标准浓度。种植后每周测一次EC值，随时调整营养液浓度。由于叶菜生长周期短，一茬不需要更换营养液，可以根据营养液的消耗及时补充水肥。

　　水培作为一种先进的种植技术，在蔬菜生产中已经应用了几十年。特别是近年来，随着温室建设技术的快速发展，自动化控制技术、仪器仪表和计算机技术在农业种植中的应用，以及人们& # 039；随着对植物生长规律、营养需求、环境因素对植物生长的影响以及植物产值最大化的深入研究，水培技术得到了广泛的推广和应用。

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