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蔬菜变质的原因是什么呢

求助，为什么种在地里的蔬菜也会腐烂

种植的蔬菜特别容易腐烂，是种植方法出错了吗

　　它已经从根部腐烂，叶子变黄了。

　　其实说实话，我感觉现在买的蔬菜不像以前那么耐储存了，甚至味道都变了。 蔬菜容易腐烂，最根本的原因就是有病菌的侵染，这些病菌有可能是蔬菜本身自带的，也有可能是存放的过程中将蔬菜浸染了病菌，适当的温度、湿度下，水分的情况下，病菌快速的繁衍，蔬菜就造成变质腐烂。 蔬菜生长就会特别特别的快，也就不利于蔬菜的储藏。因为大棚里面生长，光照比较弱，不利于光合产物的形成，那么最后就会造成蔬菜果实水分大，叶片薄，口感差。

　　蔬菜不好存放，这和我们的存放方式以及我们居住建筑的温度有关。还有一种可能，是种植技术造成的。首先，蔬菜容易因为病菌而腐烂。

　　在适宜的温度和湿度条件下，它变质时能迅速繁殖，所以蔬菜，含水量越高，越容易腐烂。在这一变化中，其贮藏顺序为根茎>果蔬>花椰菜>叶菜。 首先是浇水量太大，频率太高。

　　因为蔬菜还是需要很多水，菜农也有很多水。当我们浇水时，我们必须减少水量，不要浇太多的水，但我们可以经常浇水以保持土壤湿润。还有一个就是前一周不浇水了，很多人都这么想。

　　采摘前一定要做好浇水，才能让蔬菜看起来特别好看。就算卖了，也能卖个好价钱，但是很容易导致蔬菜很快腐烂，所以消费者买了之后一定要赶紧吃。如果采摘前不浇水，就会出现蔬菜颜色暗淡，不太好看，卖起来也不太好。 另一个原因是过度受精。

　　浇菜的时候会施氮肥。如果氮肥太多，干物质的积累会特别少，所以在给蔬菜浇水时不能倒太多的肥料，这样会使它积累的干物质太少，容易腐烂。

食物为什么会腐烂

　　新鲜的肉类、鱼类、粮食、蔬菜、水果中含有某些酶类，能引起食物成分的分解，从而加速变质过程。

　　 微生物的生长和酶的作用都与温度密切相关。随着天气回暖，微生物逐渐活跃起来，酶的活性也随之增强，食物就容易发生变质。 扩展资料： 科学储存食物不宜腐烂 一、室温枯燥处大蒜和葱类：寄存在枯燥低温处，最多能放两周。若置于冰箱中，它们的水分和滋味都会丢失，还会让冰箱里的滋味变得难闻。

　　 二、西红柿、马铃薯和笋类：尽管大家遍及将它们寄存在冰箱，但美国农业部专家仍主张寄存在枯燥低温处，能最大极限地坚持风味。 三、香蕉、柑橘和甜瓜：这些生果未切开前，最佳置于室温下。不过，一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱。

　　 四、面包类：若想继续保鲜，主张用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以削减水分丢失，室温中最多保留两天。如果已过了生产期两天，将其用锡箔纸密封，放入冷藏柜里。若想让冷藏超越一天的面包康复口感，将其放在微波炉里加热几分钟即可。

青菜为什么会烂

　　青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。

　　 青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠，普遍食用。 吃火锅时青菜也人们的首选，因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类，往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜，这时候青菜将是人们的不二选择。

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