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辣椒是四川最受欢迎的食材之一,几乎在各个镇区都有种植,比如成都、巴塘、内江、泸州等地,主要分布在海拔比较高的山上,这些地方的受光都比较充足。
四川辣椒的品种是非常多的,常见有子弹头辣椒、二荆条辣椒、七星椒、小米辣、美人椒、野山椒、鸡心辣等等。
NO1、子弹头辣椒
子弹头辣椒在全国都是广泛种植的,这个品种的辣椒形状比较短小,香味也不如其他品种,但是多用来制作干辣椒和泡椒,应用是比较广泛的。
NO2、二荆条辣椒
二荆条辣椒这个品种以成都产出的最为出名,辣椒的形状细长、香味独特,郫县豆瓣酱里面的辣椒就是这个品种,还经常被用来制作干辣椒和辣椒粉。
NO3、七星椒
七星椒是四川当地的品种,因为辣度非常高,所以而得名,属于国内最辣的辣椒品种之一,比其他辣椒的辣度要高好几个级别。
NO4、小米辣
小米辣是我们日常生活中最常见的辣椒品种之一,在四川也是广泛种植的,辣椒的形状小巧,口感很辣,多被用来制作剁椒。
NO5、鸡心辣椒
鸡心辣椒有着个头小、辣味适中、香味浓郁的特点,但是果实中的籽会比较多,比较适合用来做成水煮菜肴、炒菜、麻辣干锅等。
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