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　　茭白的储藏方法是什么,茭白的储藏方法是

　　茭白，又名高瓜、野笋、野手、野笋、高笋等。是一种常见的蔬菜，多生长在长江湖区，适合在淡水中生长。下面我们来看看茭白的储存方法！

　　清水浸贮

　　将精选的茭白，不嫩、不白、不硬、不粗壮、叶鞘脱叶2-3片，直接或装入蒲包中，浸泡在清水槽(缸)中。注意使茭白完全浸没在水中，勤换水，保持水质清洁。这种方法可以保持茭白新鲜，不损失，其外观和肉质都很好。

　　明矾水藏

　　将挑选好的优质带壳茭白浸泡在明矾水中(每50公斤水中加入0.5-0.6公斤明矾，搅拌溶解)，盖上消毒过的V形竹片，上面压一块石头，使茭白压在水面下10-15厘米处。管理中，要及时清除水面的泡沫。如果泡沫过多，水质变黄，要及时更换明矾水，防止茭白腐烂。明矾粉也可以直接施于茭白的基部，然后打包堆放。如果贮藏温度能控制在1左右，可以保鲜2 ~ 3个月。

　　冷库

　　将挑选出来的茭白用2 ~ 3片包好的叶子装盒(筐)堆放在冷库中，或捆扎成5.0 ~ 7.5公斤的捆，装入网袋，放在冷库的货架上，保持冷库温度在0 ~ 1，相对湿度在95% ~ 98%，可安全存放2个月左右。

　　塑料薄膜袋

　　将挑选出的去壳茭白肉装入厚度为0.04 mm的聚乙烯薄膜袋中，扎紧封口或装入厚度为0.06 mm的穿孔PVC薄膜袋中，每袋约5 kg，放在冷库货架上，保持贮藏温度在0 ~ 2，相对湿度在95% ~ 98%，可贮藏2个月以上。茭白外观和品质好，干耗和霉变损失小。

　　盐封

　　这是一种民间的储藏方法。具体做法是在容器(缸、桶、池等)底部铺一层盐。)，大概5cm厚。然后，将挑选好的带壳茭白按顺序放入容器中，堆放在离容器口5 ~ 10厘米处，用盐密封。这种储存方式更适合空气干燥、气候寒冷的地区。由于南方气温高，湿度大，封盐容易融化，茭白也容易变黄、变质、腐烂，所以储存时要特别注意湿度控制。

　　窖藏

　　不老不嫩的晚熟茭白，有两三个壳，鞘被剪短，摊在地窖的菜架上。窖温保持在0 ~ 8，可存放两个月以上。

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