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　　在安全储存大豆时，应注意以下几项工作：

　　(1)充分干燥。要求长期存放的大豆含水率必须在12%以下。首先，适时收割，豆叶发黄脱落，晃动时豆荚相互碰撞时收割为宜。收获后在打谷场摊放2~3天，荚壳干了会爆，再脱粒，防止种皮开裂皱缩。干燥后，应摊开冷却后再分批入库。

　　(2)低温密封。大豆导热性差，高温下易引起红变，应低温密封储存。在寒冷的冬季，可以将大豆调出或冷冻出库，使种子温度充分降低，然后储存在密闭的仓库中。

　　(3)及时翻仓散湿。新收获的大豆正值深秋初冬，气温逐渐降低。大豆入库后会催熟，释放出大量湿热，如果不及时配送会引起发热霉变。

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