春天的一种野菜,春天特有的野菜

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　　春天的一种野菜,春天特有的野菜

　　春天的各种野菜，春天的野菜

荠菜

　　荠菜荠菜喜欢温和的。只要阳光充足，土壤不太干燥，荠菜就能生长。荠菜是一种耐寒蔬菜，抗寒性很强，植株在-5也不会受到伤害。荠菜有凉血止血、补虚健脾、清热利尿的功效。

　　春天采摘一些荠菜的嫩茎叶或越冬芽。焯水后可以做凉拌、蘸酱、煲汤、炒菜。荠菜饺子和荠菜馄饨是春季餐桌上不可或缺的美味佳肴，也可以做成美味的荠菜粥。

　　马齿苋又名马齿苋、马齿苋、五芳草，一般为红褐色，叶厚，像一个倒置的鸡蛋。它含有蛋白质蛋氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养成分。因为里面有很多酸性物质，所以吃起来有点酸。

　　羊栖菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，降低血糖浓度，保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。吃法有很多种。焯水后可以炒菜，凉拌，做馅。如大蒜拌菠菜、菠菜炒鸡蛋、菠菜包子、菠菜粥等。

　　蒲公英又名老奶奶，具有抗菌、消肿、利尿、清热解毒、激发机体免疫功能的作用，达到利胆保肝的功效，防治肺癌、胃癌、食道癌及各种肿瘤。

　　蒲公英可以生吃，也可以炒或焯水做汤，也可以拌海蜇皮、肉丝；也可与绿茶、甘草、蜂蜜等勾兑。泡一杯能清热解毒消肿的蒲公英绿茶。

　　苦苣菜，又称苦苣菜，茎为黄色和白色。叶圆形披针形，表面绿色，背面灰绿色。苦菜富含钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热消肿、祛瘀解毒、凉血止血。能抑制急性淋巴细胞白血病和急慢性粒细胞白血病。

　　苦菜的嫩叶可以吃，生吃的话略苦。用开水焯一下，去掉苦味。苦菜可以和肉一起炒，做成汤，或者用一些豆粉做成小豆腐，或者用开水焯一下，蘸点面酱。或者做芝麻酱拌苦菜，苦菜粥等。

　　蕨菜又名蕨菜、龙头菜、拳头菜，能清热润肠、降气化痰、利尿安神。它广泛分布于中国大陆和东南亚。由于其含有致癌成分，过量食用牛羊会导致死亡，人类食用会导致癌症发病率增加。

　　蕨菜口感鲜滑，被誉为“山菜之王”。蕨菜的吃法有很多种，炒、烧、煨、炖。在现代食谱中，用蕨菜烹制的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等。这些菜肴因色泽红润、质地柔软、香味浓郁而受到食客的青睐。

　　芹菜又名水芹、水芹，是多年生草本植物，生长在低洼的水田里，基本不需要防虫。是纯天然、无污染的绿色蔬菜。它的嫩茎和叶柄被用作蔬菜。

　　芹菜富含维生素和无机盐，钙、磷、铁含量较高。它能清洁人的血液，降低人的血压和血脂。

　　芹菜生长期长，秋冬春均可收获。可以凉拌食用，也可以和其他肉类菜肴一起炒，或者和海苔干、肉丝、羊角子、花生一起煮。

　　薇菜含有丰富的蛋白质、维生素、钾、钙、磷等微量元素，以及罕见的脱皮类固醇和单宁。具有抗癌、清热、减肥的功效，并有明显的抑制作用。

　　芽苗菜是落叶小乔木，主要是di

　　豆芽可以用来做菜，做汤，或者腌制，做馅。它们营养丰富，味道鲜美，风味独特。具有益气活血、利尿止痛、补肾的功效。经常食用有利于治疗风湿性腰痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡和跌打损伤。可用于治疗腹泻、痢疾、滋阴润喉、咽喉肿痛、腹泻、营养不良。

　　韭菜又名薤白、韭菜，不规则椭圆形，表面黄白色或黄褐色，底部有突出的鳞茎盘。它的茎和叶看起来像大蒜，吃起来像洋葱和大蒜。

　　主要吃法有蒜蓉豆腐、银耳粥、蒜蓉炒鸡蛋。

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