牛奶、羊奶、骆驼奶、马奶有什么区别一次说清楚(牛奶,马奶,羊奶,驼奶哪个好)

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  现在生活水平高了,牛奶的营养价值越来越受到重视。从一开始只有牛奶,到现在山羊越来越多& # 039;牛奶,马& # 039;市场上的牛奶和骆驼奶设计。

  牛奶

  牛奶中含有人体必需的各种营养成分,如乳糖、优质蛋白质(酪蛋白和少量乳清蛋白)、天然钙、有益脂肪酸和脂溶性维生素等。不同品种的牛奶及其制品营养略有不同。

  巴氏灭菌乳,被称为真正的鲜牛奶。100%原料奶72-85加热,杀灭有害微生物和致病菌。牛奶营养保持性好,但保质期短,7天左右,需要冷藏保存。

  高温灭菌乳,采用100%生牛乳作为原料。超高温灭菌工艺的条件通常采用135-139加热2-4秒。这个过程可以杀死牛奶中的所有微生物,包括病原体、非病原体、孢子等。当然,牛奶中的活性物质在高温下几乎全部失活。常温奶的优点是保质期长,容易保存。

  复原乳:又称还原奶、再制奶。浓缩乳(炼乳)或奶粉与适量的水混合,形成原料乳中水固比的乳浊液,但在奶粉加工过程中损失了部分营养成分。

  酸乳:酸奶以原料乳为原料,经保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成。酸奶的营养价值和鲜奶差不多,富含益生菌,有利于改善肠道功能。

  10-59000牛奶粉:包括婴幼儿配方奶粉、儿童成长奶粉及成年人(中老年人)奶粉在普通奶粉中添加了多种微量元素和其他有益营养成分。

  

  成分与牛奶相似,但蛋白质和脂肪含量高于牛奶。脂肪颗粒大小接近人乳,含有较多的亚油酸和花生四烯酸,是婴儿的好食物。而羊奶中维生素B12和叶酸的含量很少,所以长期食用羊奶可能会出现营养性巨幼细胞性贫血,要注意补充上述维生素。

  羊奶

  骆驼奶的价格明显高于山羊奶& # 039;而骆驼奶中的亚麻酸和亚油酸分别是牛奶的14倍和5倍。这两种脂肪酸都是必需脂肪酸,人体无法合成,只能通过食物来供给,所以对人体来说是非常重要的营养素。

  骆驼奶不含-乳球蛋白,对-乳球蛋白过敏的人可以选择骆驼奶。研究表明,骆驼奶有助于控制空腹血糖和胰岛素水平,降低血清甘油三酯和胆固醇水平。但这些功能的证据主要是动物实验和体外实验,在人体内的效果有待进一步证实。骆驼奶

  大家要理性对待骆驼奶,不要过分依赖更不可替代药物。

  两者营养成分相近,蛋白质和脂肪都较低,但颗粒较小,易于消化,适合消化功能差的婴幼儿短期临时喂养,马奶、驴奶

  其中,骆驼奶与牛奶差别不大& # 039;就营养成分而言,美国牛奶的蛋白质和钙含量略高,而乳糖和脂肪含量较低。不宜长期食用。

  但钠和铁含量更高,因此骆驼奶口感上有点咸味。全脂牛奶保留了牛奶中的大部分营养成分,富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钙等脂溶性维生素,而且这种天然的钙容易被人体吸收。

  一般成年人、儿童:建议喝正常全脂牛奶。1岁以内以母乳为主,1岁以后断奶的话推荐配方奶粉作为代奶的首选。至于是牛奶粉还是羊奶粉,要看情况。比如消化功能差,体质差的羊奶粉可以优先考虑。经常腹泻的婴儿也可以选择低乳糖代乳品。

  婴幼儿:建议喝低乳糖牛奶,比如酸奶。

  乳糖不耐受人群:胃肠功能下降,钙流失,容易骨质疏松,维生素A缺乏。因此,建议饮用强化维生素AD的乳制品或高钙乳制品。对于肠胃不好的人,牛奶可以适当加热,建议40~50为最佳饮用温度。

  中老年人:因为你可以& # 039;不要吃太多脂肪,尤其是饱和脂肪酸,脱脂牛奶或低脂牛奶更合适。

  肥胖、高血脂人群:

  牛奶被称为最接近完美的食物,是自然界中营养价值高、易于消化的综合性食物。

  牛奶还含有活性蛋白质,如乳铁蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白。科学界进行的研究认为,它们可以提高人体免疫力,有助于抑制癌细胞或肿瘤细胞的生长,适合长期饮用。

  长期喝奶的好处

  牛奶对身体的益处,还表现在多个方面:

  其中,共轭亚油酸和-3脂肪酸可以保护心血管健康,对糖尿病患者有一定的益处。近期好文章推荐

  图文编辑:肖欣欣、夏倩彤编辑:王晶

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