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山药属于根吗

　　山药食药并用，食用为上好的补品，药用也应用广泛。

　　山药有四个起源中心，其中三个在中国。江苏北部是山药主产区之一。我国关于山药的记载已有2700余年。山药营养丰富，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。

　　据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、糖类物质和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)，还含有黏液汁、胆碱、多酚氧化物、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素、皂苷元、黄药子素、综合性鞣质和钾、磷、钙、铁、镁、锌、铜、锰、硒等多种对人体有益元素。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

　　所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的。

山药的根是什么根系

　　山药长 得确实像根，长在地下，毛根又很多，因此很容易被人误解。

　　 实际上，我们吃的山药，是它的茎的变态，是一种块茎，不 是根。 山药真正的根在哪里呢吃山药的人一般是见不到 的。 山药种薯萌芽后，在茎的下端便长出10条左右的粗 根，开始多是横向射生长，离土壤表面仅有2~3 cm,而 后大多数根集中在地下5~10 cm处生长。 当每条根长到 20 cm左右后，进而向下层土壤延伸，最深可延伸到地下 60~80 cm处，与山药块茎深人土层的深度相适应，但一般 很少超过山药地下块茎的深度。

　　 因为山药的这些根都发生在山药嘴处，所以一般都叫 嘴根。 这是维持山药一生的主要根系。山药的这些根，一方面支撑着地上部茎叶的生长；另一方面在土壤中吸收水 分和养分，供应庞大的地上部茎蔓和地下部块茎的生长需 要。

　　因此，嘴根通常也叫做吸收根。随着地下块茎的伸长 和肥大，在新块茎上会长出很多不定根，这就是我们在吃山 药时所遇到的烦人的毛毛根，也叫须根。

山药土豆藕萝卜是根是茎

　　块茎含有丰富淀粉，为贮藏器官，可作繁殖材料，其上按叶序排列着生许多芽称“芽眼”。

　　马铃薯块茎的芽眼一般按3／8的叶呈螺旋状排列，基部芽眼少，顶部多，芽眼下方有残存的叶痕，称“芽眉”。山药的块茎由主茎向地的先端膨大形成，只在根颈处着生一个芽，块茎表面着生大量的不定根，但作种薯切块定植时，薯块的任何部位都可形成不定芽，因为山药的块茎是茎和根的中间过渡状态。 山药块茎的形成、膨大与茎叶生长同步，而马铃薯等块茎形成是在地上部茎叶生长和匐匍茎伸长以后。块茎形成包括地下匐匍茎的伸长及其顶端的膨大两个阶段，只有在黑暗和湿润的条件下才能诱导匍匐茎顶端膨大形成块茎。

　　马铃薯块茎的形成还要求短日照的诱导。 2、藕属于根状茎 根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎。有明显的节和节间。

　　节上既能萌发新枝，又能长出不定根。 藕是由地下茎先端的3—4个节膨大形成。莲藕能耐较强的光照，短日照对根状茎的膨大有诱导作用。

　　 3．肉质根 肉质根是由直根膨大形成的肉质变态器官，由头部、颈部和真根三部分组成。头部由上胚轴发育而成，为一密生芽和叶的短缩茎。真根由胚根发育而成，上着生二列或四列侧根。

　　颈部由下胚轴发育而成，不具叶和侧根。不同的肉质根可分为萝卜型、胡萝卜型及甜菜型。萝卜型肉质根是三生加粗，配合次生本质部中薄壁组织分裂形成的；胡萝卜型主要依赖维管束形成层的次生生长，没有二次形成层活动与三生加粗，韧皮部的细胞数和厚度变化大；甜菜型是中柱鞘和韧皮部衍生同心圆式排列的形成层，每一形成层向内分生次生木质部，向外分生次生韧皮部，组成维管束环。适合直根膨大的温度因蔬菜种类和生态型而异，秋萝卜为17—20℃，春萝卜为21—23℃，地温比气温高，以21—23℃为宜。

　　充足的日照利于肉质根的膨大，秋冬萝卜宜前期日照长，根膨大期日照短，春萝卜适于前期日照短，后期日照长。土层深厚，排水良好，通气，保水力强的沙壤土，有利肉质根的肥大。 4、地瓜属于块根。块根是由侧根或不定根膨大而形成的，它可以形成许多个块根，而不像肉质根那样只能由主根膨大而成。

山药是肉质直根吗

　　山药亦称薯蓣，系多年生缠绕藤本，地下具圆柱形肉质块茎。

　　其块茎是一种食品,亦可入药,是健脾、养胃、益气的药品。块茎肉质肥厚,外皮黑褐色,生有须根。

山药补肾效果好吗 山药怎么吃补肾效果最好

　　山药怎么吃补肾效果最好 药具有补肾健脾的功效，食用山药的方法也很多。

　　山药可以和羊肉一起熬汤，具有益气补肾、开脾健胃的作用；山药和野山鸡一起烧，可以治疗肾虚的现象；山药和藜麦一起熬粥，可以治疗肾气不足的情况。山药男人吃了有什么好处 1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。 2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。 3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　　 4、养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　 5、铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。 6、控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。 7、预防春困：山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。

　　山药是根还是茎 山药是茎，并不是根。它是由茎的先端膨大变成的，虽然表现有不定根，但从结构和作用来看，还是属于茎。它的根一般生长的茎的下部，一开始是横向辐射生长，长到一定长度后就会向下延伸，可以延伸到60-80厘米深的地方。

　　这种植物的的茎上有芽点，可以用来进行繁殖。

红薯、土豆、胡萝卜、莲菜是根还是茎

　　藕是由地下茎先端的3—4个节膨大形成。

　　根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎。

　　有明显的节和节间。节上既能萌发新枝，又能长出不定根。莲藕能耐较强的光照，短日照对根状茎的膨大有诱导作用。

　　土豆是由匍匐茎的先端膨大而成的。

　　块茎含有丰富淀粉，为贮藏器官，可作繁殖材料，其上按叶序排列着生许多芽称“芽眼”。马铃薯块茎的芽眼一般按3／8的叶呈螺旋状排列，基部芽眼少，顶部多，芽眼下方有残存的叶痕，称“芽眉”。

　　不同的肉质根可分为萝卜型、胡萝卜型及甜菜型。

　　萝卜型肉质根是三生加粗，配合次生本质部中薄壁组织分裂形成的；胡萝卜型主要依赖维管束形成层的次生生长，没有二次形成层活动与三生加粗，韧皮部的细胞数和厚度变化大；甜菜型是中柱鞘和韧皮部衍生同心圆式排列的形成层，每一形成层向内分生次生木质部，向外分生次生韧皮部，组成维管束环。

　　红薯（地瓜）属于块根。块根是由侧根或不定根膨大而形成的，它可以形成许多个块根，而不像肉质根那样只能由主根膨大而成。

　　扩展资料：

　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。莲藕在我国已有大面积种植，长江中下游及江南诸省为盛产区，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。

　　土豆果实为茎块状，扁圆形或高15 ~ 80 cm，球形，无毛或被疏柔毛。

　　茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3 ~ 10 cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

　　胡萝卜为一年生或二年生草本。

　　根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆明形，棱上有白色刺手。

　　红薯是年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。

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