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　　今年48岁的王大叔在体检时查出了患有高血压，而且血脂水平也比较高，医生建议他吃一些降压药以及降脂药进行治疗。

　　 但是王大叔听说只要一吃上降压药，那么就需要终身服药，这个药一停的话血压就会升起来。因此，王大叔并没有听从医生的建议，拒绝服用降压药以及降脂药治疗。

　　 山楂

　　 就这样喝了大半个月，在一天晚饭后，王大叔突然感到头晕、头痛、心跳加速，同时还有站立不稳、耳鸣等不适症状。家人见状，赶紧将王大叔送去了医院，经过检查之后，发现血压高达160/97mmHg，这个数值比当初体检时还高。

　　 山楂又叫山里红果、酸枣、映山红果，那红彤彤的冰糖葫芦就是用山楂制作而成的，而山楂在我们的印象之中，酸酸的，是一种可以消食，促进食物消化的食物。不过，在中医里，山楂的功效可不止这么简单，曾经有人因为长期拉肚子，吃药也治不好，却在一次不经意间吃了几个山楂，就将拉肚子的症状给改善了。

　　 山楂干

　　 归经——归脾、胃、肝经。

　　 性味——酸、甘、微温。

　　 功能主治——消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。

　　 因此，从上面的记载我们可以知道，山楂主要有两个功效，一是消食健胃，二是行气散瘀。

　　 ❶消食健胃：山楂对于平时生活中食肉太多而导致的消化不良或者食积引起的胃脘胀满，能够起到消食健胃，助消化下作用。这是因为药理研究发现，进食山楂后可以促进胃中消化酶的分泌，提到胃蛋白酶的活性，从而起到一个促进消化的作用。另外，山楂中还含有一些解酯酶，这对于富含脂肪的肉类食物，亦能起到一个很好的促进消化的作用。

　　 因此，如果平时吃肉太多，特别是脂肪类的食物进食太多，比较难消化的话，特别是对于一些小孩、老人等脾胃比较虚弱的人，适当进食一些山楂，就可以起到一个消食健胃的作用。

　　 ❷行气散瘀：山楂具有酸与甘的药性，而酸入肝，甘入脾，对于气血不畅造成的心腹刺痛，腹痛，瘀血等，可以起到行结气，化瘀血的作用，因此，对于血瘀痛经、闭经、产后腹痛、恶露不尽等都具有较好的疗效。

　　 山楂

　　 另外，山楂除了上面这两个功效之外 其实还有止泻的作用。这是因为山楂味酸，而酸能收敛，因此对肠道具有收敛的作用，这样就可以起到止泻的作用，对于久泻、泄泻痢疾等能够起到较好的效果。

　　 科学家通过对动物进行实验研究，的确发现山楂提取物具有持久的降血压作用。他们通过对麻醉的兔子进行静脉注射山楂乙醇浸出物，最后发现能使兔子血压缓慢下降，而且可持续3h。

　　 这是因为山楂中的三萜酸、黄酮类等成分，可以起到抗张冠状动脉的作用，可以增加冠脉血流量，从而达到降低血压的作用。而且他们还发现，不论是静注给药，还是腹腔注射、十二指肠给药，对兔子的血压均能起到不同程度的降压效应。

　　 降血压

　　 所以说山楂具有降血压作用是对的，但是单单依靠进食山楂，是无法真正达到降血压的效果。因为实验时所使用的是山楂提取液，并不是让动物直接进食山楂，而山楂里面的有效活性成分并不多，通过进食的方式根本就无法达到降血压的效果。

　　 同样通过对动物进行实验研究，科学家发现山楂能够显著降低血清胆固醇以及甘油三酯，可以增加胆固醇的排泄，对防治动脉粥样硬化也有较好的效果。

　　 他们通过将山楂提取物以及山楂乙醇浸出液来喂养家兔，发现可以降低高脂血症兔的血清总胆固醇和β脂蛋白，并且还能明显增加血清中高密度脂蛋白的浓度及其作用。

　　 降血脂

　　 另外，山楂本身含有脂肪酶，具有促进脂肪消化的作用。因此山楂的确具有一定的降血脂作用。

　　 不过有一点还是需要注意，那就是单单通过进食山楂，对降血脂只能起到一个辅助的作用，可能需要长期大量服用才能起到较好的降血脂作用，并不能代替降血脂药物使用。

　　 经药理研究发现，山楂中的活性成分牡荆素的确具有防癌、抗癌的作用。科学家发现，山楂提取液在胃液的作用下，可以能够消除合成亚硝胺的前体物质，从而阻断亚硝胺的合成，这对于预防胃肠道癌症的发生具有较好的抗癌作用。

　　 另外，科学家还发现，山楂提取液还可以对黄曲霉素BI的致突变作用有显着抑制效果，简单来说就是可以抑制黄曲霉素的致癌作用，这对于预防肝癌也具有一定的意义。

　　 抗癌

　　 但是单单通过进食山楂来达到防癌、抗癌的作用是不可行的。因为实验时采用的是山楂提取液，并不是让实验动物直接进食山楂，而山楂中含有抗活性成分有效，通过进食的方式根本就无法达到防癌、抗癌的效果。

　　 总的来说，虽然通过进食山楂来达到降压降脂以及抗癌的方式并不可取，只能作为辅助治疗，但是对于那些患有高血脂、高血压、冠心病患者或者消化道癌症的高危人群，适当进食一些山楂，还是具有一定好处的。

　　 山楂泡水

　　 对于山楂的食用，许多人更许多用山楂来泡水喝，希望通过这样的方法来达到消食、消脂减肥、降压等作用。但是其实，用山楂泡水，并不能使山楂中的有效成分释出，而大部分的有效成分还在山楂里面，并且绝大多数人都是只喝水不吃里面的山楂，这样根本就发挥不了山楂的药物功效。

　　 更何况，在使用山楂泡水时，往往只是使用几克或者十几块的山楂，泡水的话，有效成分就更加少了。因此，通过山楂泡水想发挥山楂的药性，那基本就是天方夜谭，最多就是山楂水酸酸甜甜的口感让我们多喝水罢了。

　　 而相当于山楂泡水，干吃山楂会更好，这样我们人体进食山楂之后，通过胃肠道的消化吸收，就可以完全吸收山楂的有效成分，让山楂发挥了应有的功效，能够真正起到消食健胃，行气散瘀的作用。大家应该有过深刻的体会，就是我们吃肉太多，不好消化时，吃上一两个山楂就能起到很好的改善作用，但是用山楂泡水喝的话，就没什么效果了。

　　 山楂干

　　 因此，如果在日常生活中需要进食山楂的，还是建议干吃就好，而临床上使用山楂，往往也会将山楂制成药丸、药膏，或者是煎煮，而不是用山楂来泡水喝。

四、结语

　　 山楂虽然具有较多的医药功效，但是却不宜长期大量食用，也不适任何人食用。《随息居饮食谱》中曾言：多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。

　　 山楂片

　　 因此，长期大量服食的话，就容易损伤人体正气以及损坏牙齿，同时也容易形成胃结石，而且也不宜空腹食用，对于孕妇也不适宜食用，否则刺激子宫收缩，可能诱发流产的风险。健康科普大赛

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