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去东北必尝哪几种山野菜，好吃美味，又营养呢

　　林地天然的山野菜网络资源，因自然生长在森林环境中，零污染，口感美味。爱吃野菜早就是印在东北人骨子里的事儿，一到这季节，很多人都会去采收山野菜，一饱口福。

　　春天，东北必尝的12种山野菜，做上一碗鸡蛋酱，加上山野菜，吃的是一份情结，吃不到，错过还要等一年才能吃到，下面看看都有什么东北山野菜：

　　婆婆丁

　　婆婆丁别名：蒲公英，蒲公英是豆科蒲公英属绿色植物，归属于多年生草本，普遍生在中、低海拔地区的山上草坪、马路边、原野、河滩地。

　　蒲公英有清热解毒益处。蒲公英可生吃、炒食、熬汤，蒲公英茶应用了切细且干燥的蒲公英根和叶片。

　　荠荠菜

　　茼蒿旧称“护理教育草”，荠荠菜生长于原野、马路边及院子里。很普通的一种野菜，营养全面。

　　含有田园风光独有的芬芳，味儿更浓厚。中医药学觉得茼蒿味道柑平，具备清肝火调脾，和血利湿之功效。可以生吃，蘸酱，炒食，拌凉菜、做馅做饺子

　　曲麻菜

　　曲麻菜，别名苦麻，苣荬菜，侵麻菜。

　　菊科植物，多年生草本，生在田里道旁，狼把草能够服用。曲麻菜味道微苦，寒性，有清热去火之功效。能够生吃蘸酱吃，切条焯熟拌凉菜。

　　柳蒿芽

　　在东北乡村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长发育在河边，沼泽地，灌丛下，别称柳蒿菜、水蒿、白蒿等，是东北独有的一种木本植物，一般到夏秋季采收它嫩茎叶服用，柳篙芽味儿有点苦，有独有的清香味道，能够清热祛火。传奇当初成吉思汗率军东征时，发觉这类野菜美味，后来就变成民俗常吃料的植物。柳蒿芽绰水后，能够蘸酱吃，或是拌凉菜，炖、炒食、作馅，熬汤。

东北山野菜有哪些

　　蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。

　　有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。可用作药用，主治清热解毒，利尿散结。

　　2、猫爪子别名猫爪子菜、展枝唐松草，一般采摘鲜菜后用开水焯一下炒食或沾酱食用，其口感极好，气味浓郁、清香，逐渐成为餐桌上的高档山野菜之一。

　　猫爪子富含多种维生素和微量元素，极具保健功效，同时具有清热解毒、健胃治酸、抗癌等诸多药用功能。

　　3、东北蕨菜又名牛毛广，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物，学名为桂皮紫箕、野豌豆、巢菜、元修菜，俗称猫儿蕨、兰茎苔，属紫箕科紫箕属多年生蕨类植物。薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。

　　4、猴子腿，又名长白山蹄盖蕨，多年生蕨类植物，株高80-90cm，分绿紫两个品种。根状茎短、直立。叶簇生，叶柄长达40cm，下部具有褐色披针形鳞片。

　　孢子囊群长圆形。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，作为中药主要治疗小儿虫积，外伤出血。

　　5、刺嫩芽，属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽。

　　嫩芽为食用部分，食用方法多样。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。

　　刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。

东北山野菜图片

北方冬季有哪些常见的野菜

　　下面我给大家推荐几种北方常见的野菜。

　　一，灰灰菜

　　又称灰菜、灰条。青菜色绿，鲜嫩可口。它有清热解毒的作用。应特别强调ashweed的肠道清洁和泻药作用，这将立即产生效果。

　　经常吃灰色蔬菜，减肥效果很明显。明代人华浩曾写过一首关于灰条的诗，赞美灰条对增强体力、抗衰老的作用。吃灰灰可以预防贫血，促进儿童的生长发育，对缺钙的中老年人也有一定的保健作用。

　　此外，整株植物还含有挥发油、藜麦基等特殊物质，可预防消化道寄生虫，消除口臭。因此，灰灰作为一种老少皆宜的保健食品，不仅适合普通百姓食用，还可以出现在酒店、餐厅的餐桌上。灰灰是一种含有邻菲罗啉物质的光敏植物。

　　过量食用或接触，在阳光下暴晒数小时，会引起急性光毒性炎症反应。这会导致皮肤发红、肿胀、有光泽和刺痛。发痒，所以灰灰的量不宜一次过多。

　　进食或触摸后，避免在强烈阳光下暴晒。

　　二，金花菜

　　别名草头，金花菜的营养价值高，是我国古代蔬菜之一。首发含有大量的铁，可以作为治疗贫血的辅助食物。首发所含的B族维生素可治疗恶性贫血；此外，手发还含有维生素K，具有止血作用，成分高。

　　最重要的是蔬菜。民间多用于治疗胃病或痔疮出血，一些经证实的处方也用它来治疗胃或痔疮、肠出血。聚美发还含有先发灵、三发灵等物质，能止咳、平喘，对支气管炎有一定疗效。此外，寿发含有粗纤维，能促进大肠的蠕动，帮助排泄粪便和毒素，预防便秘和肠癌。

　　此外，糖中所含的第一镰状肽能抑制肠道收缩，增加血液中甲状腺素的含量，并有防止肾上腺素氧化和抗癌作用。

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