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马蹄荸荠怎么吃 马蹄荸荠做法

　　 3、瘦肉切片，加入蒜，然后再放入食盐、白糖、生粉、植物油腌制10分钟。

　　 4、热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制。 5、当猪肉稍稍变色，放入红椒与香芹。 6、再把荸荠片放入锅内翻炒。 7、加入食盐、白糖、酱油和蚝油，大火翻炒均匀即可。

荸荠怎么吃最好荸荠生吃好还是熟吃好

　　 荸荠粥 原料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。

　　 制作：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。 功效：缓解便秘。

　　 荸荠炒鸡片 原料：鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克，花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。 制作方法 1、鸡肉清洗干净直接切成小块；鸡蛋在碗中打散；荸荠去皮切成薄片。 2、锅内放入少许的植物油，加热直7分熟，依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。

　　 3、调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味收汁，用湿淀粉勾芡，入碟盛起来即可。 小提示 这款食谱非常适合产妇食用，因此家中有产妇的人不妨为自己准备一下哦！这是因为荸荠含有丰富的营养元素，对于补充孕妇能量，有着很好的帮助作用。另外，荸荠属于寒性的食物，对于产妇来说，恰恰能够起到对症下药的作用。

　　 荸荠生吃好还是熟吃好 马蹄最常见的吃法就是生吃，洗干净去皮就能吃了。但是建议马蹄最好是煮熟吃，倒不是说煮熟吃就一定营养一些，主要是因为马蹄是水生植物，生吃容易感染姜片虫病。 姜片虫是寄生在人体小肠中的一种最大的吸虫，可引起姜片虫病。

　　成虫虫体背腹扁平，前后端钝圆，形似姜片。虫卵呈椭圆形，卵壳较薄。成虫寄生在人的小肠上端，产出的卵可随粪便排出体外，如果虫卵落入水中，会污染水源。 姜片虫黏糊在肠粘膜上，会引起肠损伤，导致小肠溃疡。

　　症状表现为消化不良、腹痛、腹泻、大便奇臭。小孩患上此病，还可引起面部或全身浮肿、营养不良或发育障碍。 为了提放此病的发生，建议尽量煮熟再吃，想生吃要先削皮、暴晒一天，或者用开水烫几分钟。 荸荠的介绍 荸荠（学名：Heleocharis dulcis （Burm. f.） Trin.），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。

　　有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。

　　小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。[1] 原产于印度，广布于全世界，中国全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。

　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

马蹄荸荠怎么煮好吃

　　主料

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　　荸荠300克

　　调料

　　水

　　适量

　　水煮荸荠的做法

　　荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮，清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。

　　生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。

　　每年正月里，江西的许多家庭都会煮上满满一钵的水煮荸荠，与花生糖果摆放在一起作为待客拜年的水果点心。这种习俗延续至今。

　　材料图：

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　　1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水

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　　2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠

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　　3.直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。

　　（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）

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　　4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物

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　　5.晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可

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　　烹饪技巧

　　1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。

　　2、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

　　3、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。

　　4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。

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