花匠人从多个角度为你分享凉拌黄瓜的家常做法(黄瓜做凉菜有几种做法)，让你更加了解凉拌黄瓜的家常做法(黄瓜做凉菜有几种做法)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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凉拌黄瓜的家常做法

　　步骤：1、黄瓜切条。

　　2、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀。3、将调料汁淋到黄瓜条。4、摆盘，即可食用。

凉拌黄瓜怎么做

　　凉拌黄瓜吃起来脆脆的，多吃凉拌黄瓜有助于消化。很多喜欢凉拌黄瓜的朋友都不会错过。

　　常见的凉拌黄瓜食谱如下:

　　练习1:

　　配料:黄瓜、红辣椒、大蒜、调味料

　　制造步骤:

　　1.将黄瓜洗净，去头去尾，切成几段，用刀背捣碎，用盐搓几下，让黄瓜出水。

　　2.红辣椒切片，大蒜切碎备用。

　　3.黄瓜沥干后，加入香油、酱油、陈醋，与红辣椒、大蒜拌匀，冷藏30分钟。

　　练习2:

　　配料:黄瓜，调味品

　　制造步骤:

　　1.用牙刷刷黄瓜皮，然后用刀背把黄瓜压平。

　　2.将黄瓜剖开，切成小块。

　　3.将切好的黄瓜放入碗中，然后加入蚝油、盐、香油、砂糖、陈醋、大蒜和辣椒酱等。，用筷子拌匀。

　　4.拌匀，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏10-20分钟。

　　练习3:

　　配料:黄瓜、大蒜、调味料

　　制造步骤:

　　1.黄瓜洗净，切成两半，用刀背拍一下。

　　2.将黄瓜切成菱形小块，然后加盐腌制10分钟。

　　3.将大蒜切成泡沫备用。

　　4.将蒜沫放入黄瓜中，倒入香油，加入一些鸡精拌匀。

　　凉拌黄瓜的做法也差不多。调味的话可以根据个人口味放调料。

凉拌黄瓜最简单的方法

　　凉拌黄瓜想要又脆又好吃，第一步不是加盐而是加入白糖，黄瓜不要切要拍碎，喜欢的朋友赶紧收藏做起来。

　　【凉拌黄瓜】：

　　食材：黄瓜、食盐、食用油、生抽、香醋、蚝油、鸡精、大蒜、小米椒、芝麻油、苏打粉等。

　　【做法】：

　　1、把黄瓜放入清水中，加入适量的食盐、苏打粉，用手搓洗2分钟，既可以杀灭细菌，也能洗掉残留的农药、脏东西，吃着更放心。

　　然后用清水冲洗干净，沥干水分。

　　2、用刀把黄瓜的两头各切掉一截，放在案板上，用手按住黄瓜，用菜刀使劲拍几下，把黄瓜拍碎，再切成小块，拍黄瓜就是这么来的。

　　3、向黄瓜块中加入一些白糖，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

　　4、大蒜剥皮后切蒜末，小米椒洗净后切辣椒圈，小葱剥洗干净后切葱花。

　　把葱花、蒜末、辣椒圈都放入碗中，加入一把白芝麻。锅里倒入适量油，大火烧至七成热，把热油泼入小碗中，再加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精，用筷子搅拌均匀。

　　5、冷锅冷油，倒入一把花生米，小火炒至变色后盛出，放凉备用。

　　不喜欢吃皮的可以趁热剥掉花生皮。

　　6、把花生米倒入黄瓜中，再加入调好的凉拌汁，淋入适量芝麻油，用筷子搅拌均匀。

　　7、腌制5分钟后，花生米拌黄瓜就可以吃了，黄瓜清脆爽口，花生米越嚼越香，都非常入味，也不会太咸，当作下酒菜非常不错的。

　　【技巧】：

　　做凉拌黄瓜，很多人都会直接加盐，虽然很入味，但盐会让黄瓜的水分析出，口感就不脆爽了。正确的做法是，黄瓜加入适量白糖腌制，不会流失水分，口感清脆，还有提鲜的作用，还能中和调料的盐味，让味道不会太咸。

　　另外，黄瓜不要用刀切，拍碎后凉拌会更加入味。

　　因为拍碎后，黄瓜的断面不规则，和料汁的接触面积增大，能快速吸收味道，从而更加入味。

如何凉拌黄瓜

　　3、把酱油、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。

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