黑木耳段木栽培如何进行(黑木耳段木栽培如何进行种植)

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黑木耳段木栽培如何进行

目前我国可供黑木耳栽培的耳木已是很有限，黑木耳生产提倡采用杂木屑和各种农作物秸秆进行袋料栽培。在此黑木耳段木栽培作为我国生产上曾经应用过的一种栽培模式只进行简单的介绍。

　　（1）工艺流程树种选择—砍伐—抽水—剔枝—截段—架晒—耳场选择—接种—定植—排场—出耳管理—采收。

　　（2）技术要点选择适合黑木耳生长树种，目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、楸树、法桐、黄连木等。但以栓皮栎、麻栎为最好。在树木“休眠”期，树干内蓄积养分最丰富时砍伐，此时树皮和木质部结合紧密，不易脱；树干的粗细以10厘米上下，从离地10～15厘米处砍伐；砍口平滑成15°角，这样有利于树蔸萌芽更新。伐倒后不立即剔枝，留住枝叶可以加速树木水分的蒸发，促使树干很快干燥，使其细胞组织死亡。

　　待十天半月后砍口横断面出现微量裂痕时再进行剔枝。为了便于耳棒的上堆、排场、立架、管理和采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮，应把树干截成一棒1米长的短棒。截时用手锯或油锯截成齐头，两端端口用石灰水涂抹，防杂菌感染。

　　架晒是把截好的木棒，选择地势高燥、通风、向阳的地方，堆成1米左右高的“井”字形或“鱼背”形堆子，使耳棒比架晒前失去3～4成水分，成为含水量38%～40%的段木，即可进行接种。选择背北面南避风，靠近水源，坡度15°～30°为出耳场。场地选好后，应先进行清理，但应防止水土流失和保持耳场的湿润。

　　春季接种一般从2月到5月上旬，秋季在白露至寒露之间进行。接种不要让阳光直射菌种，切忌下雨天进行时，电钻打孔接种，行距6.7厘米（2寸），穴距8～10厘米（2.5～3寸），排成“品”字形，耳棒的两端密度加大，深度进入木质部3～4分。将接种后的耳棒堆成“井”字形或“鱼背”形，保持堆温22～32℃，湿度60%～70%，如果温度过高时，可将周围薄膜揭起通风，每隔10天进行一次翻堆，第一次翻堆后，每翻一次洒一次水，1个月左右时间即可定植。

　　耳棒经过上堆定植后，当耳芽长满耳棒后，构成“人”字形，此时的管理工作，主要是出好耳和菌害、虫害的防治。

黑木耳段木栽培的工艺流程及技术要点是什么

（1）工艺流程

　　（2）段木准备

　　①选树除松、杉、樟、桉、柏等含有油脂和抑菌性物质的树种外，大多阔叶树都能栽培黑木耳。选择耳木时，要注意树木的年龄及粗度，树龄过小，皮层嫩而薄，保湿和吸水能力差，且木质中含的养分少，产量不高；树龄过大，皮层厚，养分也不足，出耳慢。

　　最好选用树龄5～10年、耳木直径6～15厘米、边材发达、树皮较厚的树种。

　　②伐树耳木的砍伐必须注意季节。一般以在深秋落叶后至次年树木萌芽前，即“冬至”到“立春”之间为宜。这一时期，树皮和木质部结合紧密，贮藏的营养物质丰富，此时砍伐，树皮不易脱落，病虫害也少。砍伐树木一定要有计划进行，并与造林相结合，充分保护林木资源。

　　③剔枝南方在树木砍伐后不要立即剔枝，保留枝叶一段时间可加速水分蒸发，促进树木组织早日死亡；北方气候比较干燥，树木含水量较小，砍伐后要立即剔枝。剔枝时用锋利砍刀沿枝丫延伸方向砍削，留1厘米枝座，不要伤及皮木，以防杂菌入侵。

　　④截段为管理方便，将树木截成1～1.2米长段木，尽量整齐一致，便于操作。

　　⑤架晒将锯好的段木按树种、粗细分开，以“#”字形堆叠架晒在地势高、通风、向阳的地方，每隔10～15天翻堆一次。当段木两头截面改变颜色，出现比较明显的放射状裂纹，敲击时声音变脆即可，这时段木达到七八成干，含水量在35%～40%。水分低于35%时，菌丝不易定植。

　　（3）接种

　　①接种时间当自然气温稳定在5℃以上时即可接种，此时杂菌尚未活动，虽然发菌慢，但可大大减少杂菌污染，还可避开农忙季节。接种应选择雨后初晴或阴天进行，防止菌种水分蒸发。

　　②接种方法选择菌丝洁白、生长健壮、菌龄适宜的优质菌种，一般菌丝满袋后，再放置7～10天为好。

　　接种前，接种工具、用具、操作人员的手应用75%的酒精棉球或2%的来苏儿溶液擦洗、消毒。用电钻或0.9～1.2厘米的皮带冲打孔（将皮带冲焊接在铁锤上即可），穴深1.5～2厘米，一般纵向接种穴间距为8～10厘米，横向接种穴间距4～6厘米，行与行间交错成“品”字形。木屑菌种要塞满穴孔，外加比接种穴直径大2毫米的树皮盖，用小锤敲打严实，既不能凹陷，也不能凸出。打孔、接种、封盖要流水作业，提高成活率。

　　（4）管理

　　①上堆定植为保持较高的温湿度，促使菌丝迅速向木质部蔓延，接种后应立即将耳木堆成1米3左右的“#”形堆。堆顶及四周用塑料薄膜覆盖，如气温较高可用草席（帘）覆盖。控制堆温在20～26℃，空气湿度70%～80%。定期检查堆内温度，如过低，要加强光照，傍晚密封保温；如过高，要揭开覆盖物通风换气，防止“烧堆”。

　　整个上堆发菌阶段，要翻堆3～4次，调换上下、内外的位置，使发菌一致。翻堆时要轻拿轻放，避免损伤木皮或碰掉接种穴的木盖，发现杂菌要及时处理。如耳木变干，可适当喷水调节，要轻喷少喷，待树皮稍干后，再将覆盖物盖好，避免堆内湿度过大。这样，适温下20多天即可发好菌。

　　如气温较低，发菌时间则需30～45天。

　　如没有上堆发菌条件，或接种后气温较高，可将接种后的耳木立即排放在耳场，实行排场发菌。管理方法与散堆排场相同，但可直接将耳木贴地摆放，借地温、地湿发菌，并定时翻动耳木。

　　②散堆排场散堆排场是上堆发菌的继续，部分菌丝已向木质深部蔓延，并有少量子实体发生。这时应及时散堆排场，使其吸收地面潮气，接受阳光雨露和新鲜空气，使菌丝迅速蔓延，积累营养物质，从营养生长转入生殖生长阶段，促进早日形成子实体。

　　排场方法是用枕木将耳木的一头架离地面15厘米左右，耳木之间相隔5厘米左右，使其通风良好，光照均匀，清爽洁净，有利于耳木吸潮和周身出耳。

　　如耳木贴地，易染杂菌、腐烂木皮。

　　③起架管理当段木菌丝长好且有较多的子实体发生时，即可起架管理。确定是否起架的方法是：取一根耳木，从10厘米左右处锯下，从纵断面观察穴之间菌丝是否已经连接，一般菌丝沿纵向生长快，横向生长慢。菌丝长到的部位木质颜色变白，而且疏松。

　　检查时如发现耳芽长得较多，而且菌丝仅长在穴周围，就不能急于起架。这种情况往往是因为段木含水量太高引起的，应适当控制水分。如急于起架管理，往往造成耳片小而薄，容易烂耳。

　　起架时用1.5米长的段木作横梁，两头用叉状树桩把横梁撑起，将长有大量耳芽的段木按“∧”字形从两侧交错靠在横梁上，角度为30°～45°，耳木间留4～6厘米。架的高低根据环境干湿而定，干燥的地方也可不起架直接平铺在地上，潮湿的地方可搭高一些。

　　为使木耳两侧受光均匀，架长最好南北走向（图4-20）。

　　图4-20 黑木耳段木栽培

　　起架意味着木耳已进入产耳阶段。

　　浇水的时间、次数和水量应根据气候、耳木的干湿及耳芽生长的情况灵活掌握。原则是“晴天多喷、阴天少喷、雨天不喷”，气温高时要早、晚喷，否则高温、高湿容易烂耳。每次喷水要浇全浇足，喷出的水要呈雾状，采用“干干湿湿、干湿交替”的喷水方法。

　　每次采耳后应停水3～4天，让耳木在阳光下晒一段时间，使其稍加干燥。菌丝恢复生长后，再喷水，刺激下批耳芽的形成。一般每半个月可采�。

木耳的种植技术

木耳的种植技术有：耳场的选择、菌种的制作、段木处理、打孔、播种、发菌。

　　1、耳场的选择

　　耳场的环境会影响产量，所以一定要慎重的选择。

　　一般说最好选在背北面南避风的山坳，这地方每天光照时间长，日夜温差小；早晚经常有云雾覆盖，湿度大，空气流通，最适宜黑木耳的生长发育。

　　要远离工厂，医院，垃圾场有污染原的地方。

　　2、菌种的制作

　　黑木耳栽培种培养料使用非油质阔叶树木屑、米糠、麦麸、石膏、蔗糖、水等原料。配成的培养基含水量应达到60%～65%。配置过程中培养料应充分吸水，避免灭菌不彻底。

　　3、段木处理

　　在十二月下旬或者是在来年的二月底，采摘后踢去枝丫截成长度位1-1.2米的段，菌棒消毒风干，含水量在60%就可以打孔了进行播种。

　　4、打孔

　　垂直打孔，孔径1.6厘米，孔深二到三厘米。行距三厘米，空穴四到五厘米，相邻的孔位交错，形成品字行。

　　5、播种

　　一般在二月上旬到四月上旬之间播种。播种用漏斗装料。菌种放于铁质漏斗中，漏斗口放置于播种孔内，用小木棒将菌种推置于播种孔中，紧实播料。

　　晴天和阴天均可播种，雨天不宜。当天开孔，当天播种。

　　6、发菌

　　在播种后码堆发菌。

　　按“#"形码堆，用塑料膜覆盖菌棒，提高温度，促进菌丝生长。日均温在15℃上播种，则可以直接排于耳场。