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吉利丁片要如何融化，我要疯掉了 贝太厨房
吉利丁又名鱼胶片，在使用前，必须泡在冷水中软化或“吸水”。溶解的吉利丁冷却后才能与其它混合物混合；不然会变成一条一条的。
溶解的比例是1茶匙的吉利丁配1大匙的水。
1.把水倒入耐热碗里，撒下吉利丁，任其“吸水”5分钟。2.把碗放到锅子里隔水加热，直到吉利丁清澈透明且溶解为止。
吉利丁片如何融化在淡奶油中
将吉利丁片加入淡奶油中，要先把它放入温水中搅拌至融化，然后用电动打蛋器将淡奶油打发至出现明显纹路的时候，边将已经冷却的吉利丁液倒入其中搅拌即可。注意事项：在往淡奶油中加入吉利丁液的时候，要边将它缓慢倒入淡奶油中边用打蛋器继续画圈打发淡奶油，这样吉利丁液才能更加充分、均匀的和淡奶油混合在一起。
吉利丁片的用法 关于吉利丁片的用法
1、使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软。
之后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。
2、泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。 而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果。
吉利丁怎么泡发，可以用热水泡吗
回答这个问题前，薇姐先给大家普及一个基础知识，因为很多人在用到吉利丁时都会问这个问题，那么薇姐在这里就顺带和大家说清楚，那就是吉利丁和鱼胶粉、明胶这三种东西到底有什么区别它们的用途是一样的吗薇姐可以很肯定的回答大家是一样的，因为吉利丁就是鱼胶粉，就是明胶，它们三者之间是划等号的，只是名字的叫法不同，但本质就是一个东西，就像chocolate英译过来是朱古力，但它也可以叫巧克力，两者其实是一样的。
这个问题说清楚了再来看看吉利丁是干什么用的呢，它是和其它材料混合后，帮助其达成凝固的效果，所以显而易见，它是不能用热水泡发的，只能用冷水泡发。
吉利丁是在鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶，是可食用的，并且它的用途是非常广泛的，比如我们平常吃的果冻、慕斯中就有吉利丁，它热量低，无脂肪，无淀粉，无色素，所以是一款非常安全的食品辅材。
那么既然是辅材，它到底是怎么添加到食物中去的呢答案是通过泡发，如果想达到更好的效果，最好是在冷藏过的冰水里泡发，这样泡发最迅速，吸水最快，使用起来也方便快捷。
首先准备一碗冰水（注意千万千万不能用热水泡发哦，否则就报废啦！），然后将吉利丁片剪成两半放入碗中，约1分钟左右，会看到吉利丁明显由硬变软、变透，这时再用过筛网捞起来，将多余的水分沥干，然后放入到一个空碗中，隔热水将吉利丁完全融化，再放旁边稍微晾凉，最后加入到已经半成品的食物中去，用打蛋器搅拌均匀即可。吉利丁的泡发和添加就完成了。
吉利丁片凝固后还会融化吗
吉利丁片是会融化的，只要达到一定温度就会融化的，你可以做个试验，就是直接把水加热吉利丁加入融化，放冰箱，凝固了，你在隔水加热到一定温度他又融化了，我没有试过水直接加吉利丁的所以没有比例不过你可以自己试一下，多放吉利丁就冻得比较硬，（100g水+10g吉利丁）方法吉利丁用冰水泡软，水加热加热到差不多沸腾就可以关火加吉利丁搅拌到吉利丁完全溶解就可以了，吉利丁粉和吉利丁片的正确使用及保存方法 吉利丁粉和吉利丁片如何使用
1、吉利丁片的正确处理方法 在容器中倒入适量10度左右的冷水，再把整片的吉利丁片放入容器中，边放边轻轻搅拌，别让吉利丁片相互折叠在一起。如果感觉整片的太大就剪成2-3片，但不要剪成太小的片，否则后面很难捞出来。
大约浸泡10-15分钟，吉利丁片会在冰水中慢慢地变软膨胀，这个过程称为软化。
等到软化过程结束后，将吉利丁捞出来，沥水待用。 沥净水分的吉利丁片通常有两种处理方法：如果需要凝固的配料是温热液体，就直接把沥干水分的吉利丁片放入配料中，搅拌至吉利丁片完全融化即可。如果需要凝固的配料是低温液体，就把沥干水分的吉利丁片放入干净的杯子里，隔水加热至清晰透明时，迅速倒入液体配料中，并马上搅拌均匀就可以了。 2、吉利丁粉的正确处理方法 按1克吉利丁粉搭配5克冰水的比例，在容器中倒入适量冰水，再把吉利丁粉慢慢地倒入冰水中，搅拌均匀后浸泡10分钟左右。
等到吉利丁粉吸水膨胀而变成啫喱状以后，通常也有两种处理方法：如果需要凝固的配料是温热液体，就直接把啫喱状的吉利丁粉倒入配料，搅拌均匀即可。如果需要凝固的配料是低温液体，就把啫喱状的吉利丁粉连同容器一起隔水加热，等到吉利丁变得清晰透明时，再迅速倒入液体配料中，并马上搅拌均匀。
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