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粉蒸牛肉的做法
粉蒸牛肉是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。主料是牛肉和米饭，主要烹饪工艺是蒸。
菜肴鲜嫩醇厚，麻辣适口。
而且蒸牛肉粉的营养价值很高，对我们的健康很有帮助。那么面粉蒸牛肉怎么做呢？接下来，让& # 039；让我们一起看一看。方法一：准备食材：瘦牛肉370克、大米75克、植物油50克、酱油30克、花椒和胡椒3克、辣椒粉2克、葱姜8克、料酒13克、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许。制作步骤一：将大米炒熟，磨成粗粉。
将洋葱切成葱花。生姜捣碎后，洗净，用少许泡过的香菜切碎。
2.将牛肉切成薄片(长4厘米，宽2.5厘米)，用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀。放在碗里，放在抽屉里蒸。取出后撒上葱花。将香菜、花椒粉和胡椒粉盛在一个小碟子里。方法二：配料准备：牛肉泥酱、酱油、米粉、姜(米粉、糯米粉)、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、大蒜、香菜、生植物油、葱花。
生产步骤1。将牛肉去筋，横向切成长5cm、宽3cm、厚0.3cm的块，放入盆中，加入郫县豆瓣(切碎)、酱油、植物油、醒酱、姜、米粉拌匀。分成10份，放入10格的蒸笼中，大火蒸熟(嫩肉30分钟左右，老筋肉60分钟左右)，然后将笼端离开锅口。2.上菜时，笼下放一盘，在牛肉中加入辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀。
注意事项1。应选择嫩度和面筋少的牛肉。米粉搅拌后晾干。蒸的时间不要长，嫩肉蒸30分钟左右，老肉蒸60分钟。2.口味重的可以加豆豉茸。
用姜汁代替葱和姜。吃的时候也可以加蒜拌一下。比如可以做蒸排骨，蒸羊肉，蒸鳝鱼。方法三食材：瘦牛肉370g、大米75g、植物油50g、酱油30g、花椒3g、花椒粉2g、葱姜8g、料酒13g、豆瓣酱30g、四川豆豉5g、香菜少许。第一步：牛肉切片，土豆去皮，切成稍厚的片。
2.用盐、少量糖、五香粉、酱油调味。土豆用同样的配料味道很好，但不要& # 039；不要放料酒。品尝20分钟。3.把好吃的土豆和牛肉均匀的粘在蒸好的肉粉上，然后在牌子里放一块土豆和一块牛肉。蒸锅充气后，蒸25分钟。方法四食材：羊腩(适量)、洋葱(适量)、香菜(适量)、荷叶(适量)。1.将羊肉用清水浸泡2小时，洗净后切成长5厘米，宽3厘米的长方块。2.将洋葱和香菜洗净，切成粉末。
3.羊肉与洋葱、蔬菜、调味料混合，蒸好的肉粉边搅拌边搅拌，直至混合均匀。4.荷叶用清水泡半小时后，将一片荷叶切成两半，将拌好的羊肉卷在荷叶上做成春卷，放入蒸笼蒸2小时，然后放入整片荷叶中。方法五食材：牛肉500g，大米150g，八角1个，盐1个，八角1个。
做法1。空锅热后，转中小火，将米饭倒入锅中翻炒。2.翻炒至米饭变黄，加入八角和干红辣椒继续翻炒。2分钟后，倒出米饭，捞出花椒和八角待用。
3.炒饭自然冷却后，用料理机打碎，打成细粒。3.将牛肉切成5毫米厚的大块，加入材料B腌制10分钟。4.将打好的米线加入肉里，用手抓匀。5.蒸锅里多倒些水，大火烧开后转中火，放入蒸锅，盖上盖子蒸60分钟。
6.蒸熟后，将蒜泥和红油倒入蒸好的肉中，撒上香葱。做法6食材：牛柳300g，蒸米粉50g，烤肉酱2汤匙，色拉油。第一步。牛里脊肉逆着纹路方向切片，放入碗中，加少许水，用大西达烤肉酱和少许色拉油腌制30分钟左右。2.在腌制好的牛肉中加入五香粉和米粉一起蒸熟，拌匀(如果太干，加入适量的水，使每块牛肉均匀裹上米粉)。3.放入蒸笼，盖上盖子，用热水蒸40-50分钟。
2、牛肉不要切得太厚，给孩子吃，略薄一点。3.牛肉是牛里脊肉，是最嫩的部分。4.如果想让蒸出来的米粉肉口感更滋润，那就打开锅盖蒸，让蒸汽进来。5.这蒸肉的味道是加了香料的。喜欢重口味的话，加点酱油，辣椒油或者蒜末。总之，你喜欢怎么调节就怎么调节。
6.我在家乐福买的蒸米粉，我自己加的调料。当然，有兴趣的朋友可以自己炒饭，然后加一些香料和调味品研磨合成，但是不要& # 039；不要把它们磨得太细，有些颗粒就可以了。营养牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有& quot肉类中的最爱& quot。
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体& # 039；美国人需要比猪肉，这可以改善身体& # 039；抗病能力。特别适合手术后、生病后正在休养的人，如补充失血、修复组织等。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。2.牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适合中焦隐匿、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人食用。3.水牛可以安胎补心，黄牛可以安神补中，健脾养胃，强筋壮骨。大米大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中、健脾、养胃、益精、健心、调和五脏、疏通血脉、聪耳明目、除烦止渴、止泻的功效；大米粥具有健脾和胃、清肺热的功效。肥肉肥肉含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养成分；但肥猪肉的胆固醇和脂肪含量都很高，不适合多吃，而肥胖者和血脂高的人也不适合吃。结论：用。
粉蒸牛肉的家常做法
粉蒸牛肉的自制做法粉蒸牛肉是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。主料是牛肉和米饭，主要烹饪工艺是蒸。
菜肴鲜嫩醇厚，麻辣适口。
牛肉去筋膜，横切成薄片，加入甜面酱、豆瓣料酒、酱油、糖、花椒粉、辣椒粉、炒米粉拌匀；笼底垫白菜叶，倒入拌好的牛肉，大火蒸熟；将香油和葱花混合成葱花油，浇在牛肉上，原笼装盘。面粉蒸牛肉。常见做法：主料牛肉300g，辅料糯米100g，调料姜1茶匙，胡椒粉1.5茶匙，生抽1.5汤匙，老抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，甜面酱1汤匙，五香粉2茶匙，酒醅1汤匙，发酵乳几滴。2.小火翻炒两米至微黄；3.加入少许五香粉和炒好的胡椒粉，放入粉碎机中稍微打碎；4.牛肉洗净，切成2-3毫米厚的片；5.将牛肉片放入大盆中，加入所有腌肉原料，搅拌均匀，腌制半小时；6.加入蒸好的肉粉，加少许水，搅拌至肉片均匀裹上粉，放入蒸笼蒸30分钟左右；烹饪技巧：1。蒸肉粉& # 039；s糯米口感更软，也可以全是大米做的，看个人喜好；2.它& # 039；最好选择我这种雪花牛肉，味道最好，也可以用牛柳或者其他肥的；3.豆瓣酱最好提前剁碎炒熟；4.蒸的时间取决于牛肉的位置和数量。如果牛肉不够嫩或者量不够大，就要适当延长时间。
粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃
粉蒸牛肉嫩滑可口如下：
材料：牛肉400克，糯米粉200克，韭菜两根，蚝油一勺，鸡粉一勺，盐少许，料酒一勺，橄榄油一勺。
步骤：
1.牛肉洗净切片，放入碗中。
2.洋葱洗净，切葱花。生姜洗净切片。
3、倒入蚝油、料酒、橄榄油，加入鸡粉、少许盐、葱花、姜片搅拌均匀10分钟。
4.倒入粘米粉，拌匀。
5.让每一块牛肉都均匀的裹上米粉。
6.放入蒸烤箱，选择纯蒸功能，110度25分钟。
7.完成。
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