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　　洞庭碧螺春茶叶特点,碧螺春茶形成后的特点是什么

　　碧螺春属于绿茶，未发酵，性寒。是中国十大名茶之一。产于江苏省苏州市吴县洞庭山(东山、西山)，又名洞庭碧螺春。

　　注意：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春，只有江苏洞庭山生产的绿茶才叫洞庭碧螺春，不是洞庭湖，洞庭湖在湖南岳阳。

　　碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名的碧螺春，其外形特点为：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，有天然的花果香，滋味甘醇，回味绵长，汤色嫩绿清澈，叶底芽头细嫩柔匀。

　　当地茶农形容碧螺春“铜丝、螺旋、多毛、花果芬芳、清新爽口”。

　　好多茶友都在问，为什么碧螺春那么香？

　　原因在于碧螺春的产地，茶树与果树间作，如枇杷、杏、李、杨梅、桃、李、石榴、板栗、核桃、银杏等。这样的生态环境让茶树和茶叶吸收了果香，所以碧螺春有天然的花果香，这就更可怕了。

　　碧螺春的制作？

　　碧螺春初制有四道工序。先将当天采摘的鲜叶摊平，然后去酶，再揉捻成型。翻炒，揉搓。等茶叶七成左右干了，就开始揉了。当白毛露出来后，就会开始放在锅里晾干，也就是把茶叶薄薄地铺在桑纸上，一起放在锅里，直到完全晾干。

　　碧螺春茶的炒制特点是炒茶时手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，炒揉结合，连续操作，起锅即干。

　　冲泡的碧螺春发黄怎么办？

　　1.冲泡碧螺春水温过高，茶汤发黄。

　　2.杯盖盖久了，导致茶叶闷黄。绿茶属于未发酵茶，盖久了茶叶会闷熟，使茶汤变黄。

　　3.碧螺春干茶暴露在空气中时间过长，茶汤中的物质与空气中的微生物发生相关的氧化反应，逐渐变成黄褐色的浑浊溶液。

　　解决办法：冲泡碧螺春的水温80度为宜，另外冲泡时记得不要盖盖子，饮用完后立刻将干茶密封、放入铁或锡罐内，可选择放入冰箱。

　　碧螺春只有春茶，没有秋茶一说？

　　碧螺春的采摘从4月下旬开始，5月初结束。春茶只有一季，秋茶以炒青为主。春茶结束后，农民开始在地里种植枇杷和其他水果。

　　其他省份的产茶区也大量生产碧螺春，如贵州、江西、四川等地。

　　1.蒙顶山

　　位于四川雅安的蒙顶山，治疗蒙顶山干露、阙舌和花毛峰，还有一种茶，碧螺春。用它制成的茶，由于产地常年云雾缭绕，口感非常清新，苦味适中。很多人说川茶有草味，但这几年基本没有了。

　　2.溧阳碧螺春

　　贵州也产碧螺春，采用碧螺春工艺制作，茶形和口感与原产地有较大差异。

　　高档的碧螺春茶叶500克约有6万7万个芽叶。

　　碧螺春的鲜叶采摘要求是一芽一叶初展，要采得早、采得嫩、拣得净。

　　冲泡碧螺春，要用75的茶叶。

　　在碧螺春的产区，各种果树与茶树间作，这在其他茶区并不多见。

　　中国十大名茶有哪些？

　　1915年，巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

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