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　　新手入门,如何快速品鉴茶汤汁,新手入门,如何快速品鉴茶汤颜色

　　喝茶是一件优雅的事，也是一件好事。

　　喜欢喝茶的人，一般来说是对喝茶感兴趣，或者是想养生，或者是需要提神，熬夜加班。他们总是有目的的。

　　毕竟平日喝茶已经成为一种习惯。

　　不管是什么原因，既然你无时无刻不在喝茶，如果你学会了品茶和品茶，必然会给喝茶的过程增添不少趣味。

　　说到专业品鉴，从茶叶外观到水质再到制茶技法的内容实在是太多了。我们这里说的只是简单的品尝茶汤。我们应该从什么开始？

　　茶汤的醇厚

　　喝的时候不要急着把茶咽下去，而是保持几秒钟，用舌头轻轻搅动。你可以体验茶汤的醇厚程度。

　　醇厚是一种质感，而不是味道或香气。就像白开水，果汁和牛奶在嘴里的感觉不一样。前者比较软，后者比较黏，跟牛奶差不多，会有丝滑的感觉。

　　舌头能感受到的质感就是醇厚的体现。

　　茶汤香醇与否，要看在口中感觉是否顺滑、润泽、丝滑。如果是，说明茶汤中的茶物质含量高，茶汤质量较好。

　　茶汤的滋味

　　味道是茶汤的味道。通常饮食中的味道多分为“酸、甜、苦、辣、咸”。茶汤里自然没有那么多，只有苦和甜存在。有些茶冲泡时会有微酸的味道，但既不浓也不持久。如果有厚重持久的表现，那么这茶必然是不好的。

　　在口感上也有特别的体现，就是鲜。鲜不是日常口味的成分，它的概念比较抽象，就像烹饪中的味精和鸡精。说不出是什么味道，只知道叫鲜。

　　茶的细腻也是如此，无法形容，但必然会品尝到那种细腻的味道。茶汤如果没有味道，就会大打折扣。

　　茶汤的甘甜

　　不管什么茶，一定是甜的。即使苦，皱眉头，苦丁茶喝完也是满嘴口水。

　　唯一不同的是有些茶很好喝，比如乌龙茶和红茶。有些茶需要甜的回味，像绿茶和黄茶。

　　一些茶有淡淡的香味，而一些茶则有淡淡的香味。比如普洱生茶，普洱熟茶，都有甜味。

　　没有甜茶，品质必然不好。如果还是觉得喉咙干痒，好像有什么东西卡住了，甚至卡住了，那么这种茶很可能问题很大。

　　简单的品尝茶汤，就是品尝茶汤的醇香、滋味、甜味。它们都是茶叶品质最直接的体现，但有时也会受到意想不到的因素干扰，比如水温、注水量的大小、水质等。但一般来说，只要不夸张地冲泡好茶，茶汤的这三个方面都不会太差。

　　如果想细细品味茶汤的方方面面，最好的方法就是品茶。

　　茶在杯子里后，小口喝，而不是大口喝。让茶汤在口中短暂停留后顺喉而下，让口腔、舌头、喉咙与茶汤充分接触，能更准确地品味出茶在各方面的优劣。

　　至于专业品茶，也讲究：如何包容，如何下咽，如何吸气，如何吐气等。虽然可以更好地体验茶韵，但也不必对每天喝茶过于认真。掌握以上几点就够了。

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