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　　黄茶的最大特点是什么颜色,黄茶的最大特点是什么样的

　　黄茶最大的特点是黄叶黄汤，即干茶金黄色，汤色杏黄，叶底嫩黄色。黄茶属于茶叶六大类之一，微发酵，茶性偏寒。与绿茶相比，黄茶多了一道闷黄工序，其具体制作工艺是杀青、焖制、烘干。黄茶主要品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

　　黄茶的品质表现为汤黄、叶黄，制作方法主要表现为闷黄工艺，利用高温使酶失活，然后湿热使多酚类物质氧化，产生一些有色物质。变色较轻的是黄茶，变色较重的是红茶。

　　黄茶属于微发酵茶，是一种低发酵的茶，具有汤黄、叶黄的特点。它的制茶工艺和绿茶差不多，过程中是焖制。焖制黄茶是黄茶生产过程中的重要环节。黄茶的黄叶、黄汤、黄叶底的特点就是在这个过程中形成的。其典型的工艺流程是杀青、闷茶、烘干，而揉捻是黄茶必不可少的一道工序。

　　干茶：金黄明亮，有银露。

　　汤色：鲜黄色。

　　香气：鲜嫩。口感：口感醇厚鲜爽。

　　在黄茶中，君山银针最具代表性。君山银针由单芽制成，茶叶外形刚强挺拔，厚重均匀，银毛外露。芽体金黄透亮，内含物清香鲜爽，汤色杏黄透亮，味道香甜醇厚鲜爽。可以说君山银针是一种以赏景为主的特种茶。

　　黄茶生产工艺：杀青、焖黄、干燥。

　　1.杀青

　　黄茶通过杀青，蒸发一部分水分，散发绿草，对香气的形成有重要作用。

　　2.闷黄

　　闷黄茶是黄茶制作工艺的特点，是形成黄黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，可以为茶叶变黄创造适当的湿热工艺条件。但作为制茶工艺，有的茶叶杀青后闷黄，有的粗火后闷黄，有的闷炒交替。

　　根据不同的茶叶品质，有不同的方法，但殊途同归，都是为了形成好的黄黄汤品质特色。影响变黄的主要因素是茶叶的含水量和叶温。在湿热条件下，含水量越多，叶温越高，黄化进程越快。

　　3.干燥

　　黄茶的干燥一般要进行几次，温度比其他茶低。

　　黄茶的三个分类：

　　黄芽茶以嫩原料，单芽或一芽一叶制成，主要有湖南岳阳洞庭湖君山银针，四川雅安、名山两县孟定黄芽，安徽霍山霍山黄芽。

　　黄茶是采摘嫩叶制成的，主要有湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的巍山毛尖、湖北远安绿源和温州平阳唐璜、浙江平阳等地的黄茶。

　　黄茶由一芽、二三叶甚至一芽、四五叶制成，主要有安徽的霍山黄达茶和广东韶关、肇庆、湛江的广东大叶青茶。

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