恩施茶叶最大的特色是什么品牌,恩施茶叶最大的特色是什么品种

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　　恩施茶最大的特点是三绿：茶绿、汤绿、叶底绿，即干茶绿、茶汤绿、叶底淡。恩施茶是湖北省恩施市的特产，恩施尤鲁是其代表茶产品。其干茶嫩而匀，弦紧而匀，似松针，白毛外露，色泽青绿，汤色绿亮，豆香味浓郁。

　　恩施的茶叶品种：

　　1.恩施玉露

　　湖北省恩施土家族苗族自治州八角洞乡的桐子茶，因其芽肥、质软、滑嫩，是制作恩施尤鲁的首选原料。一般只收获单芽或一芽一叶的春茶。

　　恩施尤鲁有个特点，就是冷水冲泡，冷水浸泡，一两分钟就能煮开，这正好证明了它的原料的嫩。

　　恩施尤鲁炒茶也有自己的独特之处，就是根本不需要炒，需要蒸！蒸汽杀青源于唐代，要求在200多度的高温下，50秒内快速完成。用手一摸，叶子光滑如肥皂水，原地蒸熟。蒸汽杀青主要是为尤鲁茶形成绿颜色、绿汤色、绿叶底奠定基础。

　　如果灭酶的温度和时间长，在水热条件下会很快被破坏，容易使叶片变黄。那么蒸出来的绿叶就可以通过保留更多的叶绿素而呈绿色，所以其香气和口感的新鲜度更好。利用高温蒸汽破坏酶的活性，防止茶多酚氧化，使尤鲁茶形成茶绿、汤绿、叶底绿三绿特征，同时保留了茶叶的细腻质感。

　　恩施的玉露变茶，线条笔直，紧实、圆润、光滑，露出白毛，如均匀挺拔的松针。冲泡后叶底嫩亮，色绿如玉，芽叶重绽，悬杯似婷婷少女，沉杯底平完整，茶汤清澈明亮，香气清高，渐浓，滋味鲜甜。

　　2.利川红

　　红茶的神奇之处还在于它的茶汤在冷却后会从清澈变成浑浊。这种现象称为冷却后浑浊，即当温度升高时，茶汤会由浑浊再次变为浑浊。

　　这是因为红茶中的茶黄素在高温下以游离形式存在，在低温下以复合形式存在，这使得它非常浑浊。后浑冷现象是红茶品质优良的一种表现，与其中氨基酸和有机物含量丰富有关。普通红茶的茶多酚含量在17%左右，而利川后浑冷茶的茶多酚含量近20%。浑浊的红茶能证明茶好，技术高。

　　由于资源有限，生长条件恶劣，后混茶品种非常稀少。这种寒泥茶树在种植上也很有讲究。种植时不需要农药、化肥，单行距1.5米。通风适合茶叶生长，可以减少虫害。

　　品种稀有珍贵，管理上要严格要求，保证产量。只有高品质的鲜叶才能做出风味浓郁、韵味十足的上等红茶。

　　调制好的冷红茶看起来干干的，但是摸起来很油，绳子又紧又细，出金很多。优质冷红泥红茶经久耐泡，汤色鲜红透明。你甚至可以看到碗边的金边。喝后口感醇厚甘甜，有果香。

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