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　　怎样辨别是否为明前茶壶,怎样辨别是否为明前茶具

　　如何辨别是否是钱明茶：一、钱明茶芽短，裹紧，外观肥厚，色泽鲜嫩，叶底松散，颜色深于夏茶和秋茶则；前茶冲泡后，茶叶沉得快，汤色绿清，香气馥郁，而夏茶、秋茶则茶叶沉得慢，香气不高；观察叶底，明代以前的茶叶青黄相间，呈现出鲜嫩，而老茶和夏茶没有鲜嫩。

　　如何鉴别是否是钱明茶：

　　1.观外形

　　明茶的茶叶一般包裹得比较紧，显得又肥又厚。有的毛发较多，色泽鲜亮，香气浓郁清新。夏秋的茶则茶，叶松散，色泽深，香气温和，与春茶有很大区别。

　　2.看汤色

　　茶叶在储藏过程中，一些构成茶叶颜色的物质会慢慢分解或氧化，使绿茶的颜色变得暗淡。但隔年茶褐素的增加，会使绿茶汤变黄变褐，失去原有的鲜色；前茶冲泡时，茶叶下沉快，香气浓郁持久，滋味醇厚；夏茶、秋茶冲泡时沉得慢，香气不高。

　　3.品茶香

　　在储存过程中，茶叶中构成滋味的物质一部分分解挥发，一部分凝结成不溶于水的物质。所以无论什么茶，新茶的味道都是醇厚鲜爽，老茶的味道是清淡而不爽口。

　　4.看茶底

　　茶叶泡好后，明前茶底青黄，鲜嫩，后年茶底发黄，没有鲜嫩感。

　　明前茶的特点：

　　早茶(春茶)比夏茶和秋茶好。由于春季气温适中，雨量充沛，加之茶树在第一个秋冬的长时间休养生息，春季的茶芽饱满，色泽翠绿，叶质柔软，营养丰富。

　　春季气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成和积累。其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶滋味更鲜，香气更浓，保健效果更明显。

　　另外，春茶生长期一般无病虫害，无农药，无污染，一般是绿茶和红茶。所以，春茶，尤其是明代以前的早茶，往往是一年中最好的茶。

　　“钱明茶”是茶农在春天采摘的“第一茶”。但由于清明前气温普遍较低，发芽有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以有“钱明茶贵如金”的说法。

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