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　　茅山青锋还是茅山青峰,茅山长青和茅山青峰的区别

　　毛青峰的鉴别主要包括茶叶的颜色、外观、气味、滋味、干湿度五个方面。绿茶色泽翠绿，外观均匀，香气浓郁，茶味醇厚，是较好的茅山青峰。

　　1、茶叶的色泽：

　　好的茅山绿茶鲜叶一般是鲜的，浅绿或深绿色，好的绿茶是绿色的，非常鲜，好的炒青绿茶是灰绿色的，有一些光泽。不好的茶叶有明显的黑焦或黑褐色斑点，老叶和黄叶的茶夹会有不同的颜色。

　　2、茶叶的外形：

　　每种茶叶都有自己的形状特征。如果茶叶的大小、粗细、长短均匀，就是好茶叶。如果茶叶粗糙、松散、短小，就是坏茶叶。

　　3、闻茶叶的气味：

　　好的茅山绿茶一般有明显的茶香，如清香、香气、甜味等，不好的茶叶有焦味、苦味或老味。

　　4、品尝茶叶的茶味：

　　用上好的茅山绿茶茶叶熬制的茶汤，非常甘甜醇厚，口中的甜味久久不散。如果有苦味、浑浊或其他气味，就是坏茶。

　　5、茶叶的干湿程度：

　　用力捏成粉茶，说明干茶是好茶。如果不能把茶叶揉成粉，说明已经湿了，容易变质，所以是坏茶。

　　储存茅山青峰的要点：

　　1、忌阳光：

　　阳光会促进绿茶色素和酯类的氧化，使叶绿素分解成脱镁叶绿素，使绿茶品质变差。

　　2、忌氧气：

　　绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶茶叶会让绿茶汤变得又红又黑，营养价值大打折扣。

　　每次取茶，记得先封好。

　　3、忌异味：

　　绿茶含有聚合物棕榈酶和萜烯稀有化合物。这种物质活波不稳定，能广泛吸收异味。

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