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　　白茶产地在哪个省最好,白茶产地在哪个省市

　　白茶产于福建省政和、福鼎。白茶分为福鼎白茶和政和白茶。福鼎白茶主要集中在灌阳、店头、盘溪、柏林等地，品种有白浩银针、白牡丹、首梅、工美等，其中白浩银针是采摘肥芽制成。白牡丹由一个花蕾和两片叶子组成；工美和寿美是由一个芽和两三片叶子做成的。

　　白茶是中国特有的一种茶，是六大茶类之一(详见前几期推送的“六大茶类的分类依据及特点”)。主产区为福建省福鼎、政和、建阳、松溪等地。

　　白茶在加工过程中不炒不揉，其独特的品质深受国内外消费者的喜爱。白茶要求鲜叶为“三白”，即嫩芽和两片嫩叶上布满白毛。因其不炒不揉，制法独特，制成的茶披白毛，色泽银、白、灰、绿，汤色淡，故称白茶。

　　因为早晚采摘时间不同，受天气影响会更大，天气会直接影响农民的制茶技术和制作方法。因为一开始都是农业，看天气，吃饭。

　　虽然白茶的基本工艺叫“萎凋干燥”。但在细节上，差别是巨大的。白茶工艺最大的区别在于“萎凋”这一步。萎凋方式和时间的不同，造就了许多风格各异的白茶口味。

　　郑和整体海拔比福鼎高，昼夜温差大。此外，郑和因雨季与茶季重叠，当地特色建筑为板房、廊桥。之前白茶的萎凋都是在这些通风良好的板房和廊桥里进行的。

　　因此，政和白茶的加工工艺不同于其他白茶场，属于完全萎凋的微发酵茶，即在阳光充足的天气条件下，将鲜叶均匀摊晾在水筛上，置于通风的专用茶室中自然晾晒(萎凋)，类似于阴干。

　　在福鼎地区，茶树生长早，采摘早，再加上晴天多，天气好的时候可以让白茶更好，更多。所以，福鼎白茶主要是靠阳光萎凋，也就是“晒晒”，让茶叶享受更多的“晒晒”，更有太阳味。

　　所以政和白茶以阴干为主，日晒为辅。茶色略深灰，茶香高，茶味浓。

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