口味独特的茶,口味厚重的茶

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  口味独特的茶,口味厚重的茶

  千里不同风,千里不同俗。对于喝茶,每个人都有自己的喜好。除了绿茶、红茶、普洱茶这些直接用水冲泡的茶,很多地方的茶都会加入一些调味品做成不同的样子。

  藏族酥油茶

  这种饮料是由酥油和浓茶制成的。将适量酥油放入专用桶中,加盐,然后注入煮沸的浓茶汁,用木柄反复搅拌,使其与茶汁融为一体,成为乳脂状。

  回族刮碗子茶

  刮碗茶一般是炒青的。泡茶时,除了将茶叶放入碗中,还有冰糖和各种干果,如苹果干、葡萄干、柿子干、桃干、红枣、桂圆干、枸杞等。有的甚至还加了白菊花和芝麻,通常多达八种。因此,有人称之为“八宝茶”。因为瓜子茶的食物种类多,茶汤里各种成分的浸出速度不一样,所以每次加水的味道都不一样。

  蒙古族咸奶茶

  蒙古族喝的咸奶茶多为青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具为铁壶。制作时应先将砖茶打碎,将洗好的铁锅放在火上,盛2-3公斤水,水刚开时加入25克左右的碎砖茶。当水再次沸腾5分钟时,加入牛奶,加入量约为水的五分之一。稍微搅拌一下,然后加入一些盐。当整壶咸奶茶开始沸腾时,就会煮好盛在碗里。

  侗族、瑶族的打油茶

  打油茶也叫‘吃豆茶’。流行于湖南、贵州、广西等地。由炒糯米、炒花生或浸泡过的大豆、玉米、炒饭和鲜茶制成。有的还加葱花。

  土家族擂茶

  擂茶,又名三生汤,是由生叶(茶树的新鲜茶叶)、生姜、生米粒经混合、研磨、加水熬制而成的汤,故名。制茶研磨时,一般是将生叶、生姜、生米按照每个人的口味,按一定比例倒入山楂木制成的研磨碗中,然后用力来回研磨,直至三种原料混合研磨成糊状。然后,将碗放入壶中,用水煮沸,使茶叶研磨。因为茶能提神祛邪,清火明目;生姜能调脾解表,祛湿发汗;大米可以健脾、润肺、和胃、降火。所以,滚茶有清热解毒、调肺的功效。

  大家看到上面的茶都很惊讶。茶叶的玩法有很多种,比如用白水浸泡茶叶,或者将茶叶与丰富的食材、调味品混合,做出像这些少数民族一样的美味。泡茶方面,除了传统做法,现在还有聪明的新花样。

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