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　　铁观音是红茶还是绿茶,武夷山大红袍是红茶还是绿茶

　　大红袍既不是红茶，也不是绿茶。大红袍属于乌龙茶(绿茶)。大红袍主要产于福建武夷山，以三坑二溪为核心产区。其制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、生茶、三次火、储存。其成品茶具有明显的岩骨香、韵味悠长、耐泡度高的特点。

　　大红袍的品质特征：

　　大红袍具有明显的岩韵、醇厚顺滑、香气高而持久的特点，非常耐冲泡。它的冲泡方法和铁观音差不多。建议使用带盖的碗或小茶壶。冲泡九次后，仍有原有的茶香。

　　形状：紧密、结实、均匀。

　　颜色：颜色为绿色、棕色、鲜艳。

　　汤色：金黄明亮。

　　香气：芳香，有兰花或桂花香味，香气高而持久，

　　口感：醇厚，香甜，有明显的摇滚韵。

　　叶底：“绿叶镶红边”，特点是三分红七绿点。叶片上有蛙皮状突起，俗称“蛤蟆背”。

　　品质好、壮骨的大红袍一般经过多次烘焙，刚加工出来的茶叶喝起来会有一点兴奋的感觉，俗称“生气”。

　　所以有这样一种说法，加工后的大红袍会保存一年，再进行“退火”后再饮用，茶汤会更加顺滑，同时浓郁的香气和醇厚的口感不会减少，岩韵依旧明亮，清香浓郁。

　　如何挑选大红袍：

　　1.外形

　　干茶的外观和色泽也可以作为品质鉴定的参考。通常要求形状均匀，绳紧、结实、略扭结，颜色油润珍贵。陈是灰褐色的颜色。不完整的条或碎茶是坏的。此外，茶叶的底部也可以作为茶叶品质的一个参考，要柔软、光亮、均匀，叶底有明显的红边。

　　2.香气

　　香味沁人心脾。吸气后，深呼一口气从鼻子里出来。如果能闻到淡淡的香味，那香味是最好的。成熟(足焙)茶以水果香气和奶油香气为主。香(轻烤)茶以花香和桃香为主。

　　3.滋味

　　甜滑的嘴是美的，苦涩麻木酸涩的嘴是坏的。茶无质感，淡茶低劣。苦味往往决定了岩茶的品质。冲泡频率一般是八泡左右，八泡以上的更好。好茶“七泡八泡更香，九泡十泡更回味。”声明。

　　一款好的大红袍乌龙茶应该具备：无明显苦味、质地(茶在口中感觉黏稠)、润滑、甘甜、回味(初学者很难把握这种岩韵的特点)。

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