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　　竹叶青茶和雀舌有什么区别,竹叶青茶与雀舌茶的区别

　　产地：竹叶青产于峨眉山，雀舌产于雅安蒙顶山。

　　采摘：竹叶青以嫩芽为主，雀舌以一芽一叶为主。

　　外观：竹叶青外形扁平，两端尖细，其舌茶形似鸟嘴，扁平。

　　品鉴：竹叶青茶滋味鲜甜，而雀茶则清雅甘甜，韵味十足。

　　竹叶青干茶

　　众所周知，四川的峨眉山和蒙顶山是历史上著名的产茶区。唐朝文献记载“峨眉草药多，茶尤好！”声明。

　　“茶圣”，鲁豫说，“上者生于腐岩”是这里土壤的显著特点。

　　岷江是雪山融化而来的。低温水灌溉对茶树品质要求更高，产出的茶叶多酚类物质更多，茶性更强。所以陆羽总结“茶为其用，性寒，最宜饮。”

　　在这样独特的生长环境下，历史上孟想一直是宫廷贡茶的主要采摘区。开元(玄宗)年间，贡茶一直以其外形命名——阙舌，是因为其制作一般采用一芽一叶或二叶，微开，芽叶相互缠绕，故形似鸟舌，唐代茶人便将其命名为阙舌。

　　(Quecha)

　　但是在采摘制作雀舌的过程中，不可能做到100%一芽一叶，或者一芽两叶。难免会有一些嫩芽或叶子脱落，为奢华的皇家贵族所嫌弃。

　　所以制茶人把这部分茶叶分离出来，通过茶叶市场引入民间。根据它的形状，绿色，和竹叶的形状，他们将这部分茶命名为竹叶青，引用了晋代竹林七贤经常在竹叶下品茶的典故。

　　(Quecha)

　　从此，阙舌与朱，异名同茶，传至寺中，流传于江湖，成为中国绿茶之巅峰。

　　元朝以后，少数民族的统治者不知道单芽和单叶的区别，他们崇拜竹叶的所有单芽。结果他们高度赞扬了竹叶，淡化了雀舌，导致竹叶的知名度逐渐超过雀舌，间接破坏了所有的芽，这是一个绿茶的制作标准。也算是马背上的民族对茶文化的贡献。

　　舌茶有一个分叉的嘴，形状就像鸟嘴吐出来的舌头。形状像麻雀的舌头，所以叫麻雀舌。舌茶滋味醇厚，色泽翠绿接近黑色，汤色橙黄明亮，茶汤清爽。

　　竹叶茶外观扁平，两端尖细，看起来像竹叶。色泽鲜亮黄绿色，叶底嫩淡绿色，口感清爽纯正，饮后余香。细竹叶泡出来后挺立着，很帅气。

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