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　　炭焙铁观音属于什么茶种,炭焙铁观音属于红茶吗?

　　碳酸铁观音属于乌龙茶，半发酵茶。碳酸铁观音是在传统半发酵铁观音茶的基础上，用木炭制成的。与普通铁观音茶相比，炭焙铁观音茶香气更醇厚、顺滑，色泽深黄或金黄，具有天然的火香和兰香，耐泡性更高。

　　炭烤铁观音茶是在传统半发酵铁观音茶的基础上，再次炭烤5-7小时左右。烘焙后的铁观音茶具有特殊的甜味，甜味浓郁，茶香明亮，耐泡性更好，香味更纯。

　　在这样苛刻的传统烘焙条件下制作的铁观音，具有传统的“浓、鲜、润、特”的口感，香气高、甜、鲜，观音明亮、纯正、醇厚，经得起反复冲泡。

　　制作炭烤铁观音，需要高档铁观音原料，用人工炭烤。因为要耗费大量的时间和精力，所以成品率低，茶叶也容易烧焦。同时，乌龙茶的炭焙，最好是果炭，一定要无烟无味才能使用。

　　目前市面上基本都是电烤铁观音(就像造灯分柴烧和电烧)。电烤铁观音成品很高，温度和时间设置好就好。而电烤的铁观音只有火的香，没有炭的香。同时，电烤铁观音的香容易褪色变绿，不宜长期存放。

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