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　　什么样的普洱茶好喝,良友择茶而饮最好,何为好的普洱茶

　　什么样的普洱茶好喝？当“越老越香”成为普洱茶品鉴的金科玉律，“年份普洱茶”成为甘露。茶友们对老茶越来越热情了。你有没有想过普洱茶是否有「适宜饮用期」？

　　普洱茶历来被称为“中期茶”、“老茶”、“老茶”。但同样需要长时间存放的葡萄酒，都有明确的适饮期标准。

　　普洱茶是否应该和其他食物一样，有一个最佳的「口感期」？

　　普洱茶的「适饮期」如何划分？

　　普洱茶是口感还是年份？

　　你觉得普洱茶好喝吗？

　　对于普洱茶的适宜饮用期

　　有许多决定性因素。

　　以品质划分

　　普洱茶的适饮期基本取决于两个因素，一是普洱茶的品质，二是品茶者自身的因素。

　　普洱茶的品质是由其选材、加工工艺、储存环境、储存时间决定的。原料高档的普洱茶，如芽茶，由绿叶香依次转化为花香、果香、坚果香、木香，最后转化为老香。

　　味道由浓变淡。根据本发明的加工工艺，发酵熟普洱茶比生茶具有更快的转化时间和更平和的味道。贮藏环境对普洱茶的品质转化起着非常重要的作用。湿度和温度越高，转化越快，反之转化越慢。

　　陈方越久，普洱茶的味道越淡定。总的趋势是一个由强到软，由强到弱的过程。

　　判断普洱茶适饮期的另一个因素是我们自己对普洱茶的口感要求。无论是普洱熟茶，还是普洱生茶，其口感基本都体现在酸甜苦辣、涩苦甘甜、浓浓的汤感上。

　　对于新茶来说，口感一般比老茶更浓，也就是苦和甜更浓，这可能是品茶师无法接受的，所以需要通过陈方来降低苦味，但是甜味也会降低。

　　由于陈方后苦味的减少和糖分的降解，茶汤的甜味更容易被味蕾感受到。茶叶中的果胶在陈方后降解，使茶汤由浓变鲜、顺滑。

　　以品茗者口感划分

　　因为每个人对口味都有特别的偏好，比如男性爱茶者大多喜欢口味重、甜味浓的口味，对苦味的容忍度很高；而女性爱茶者更喜欢甜度较强的茶品，对苦味的容忍度相对较低。

　　所以男性爱茶者喜欢同样的茶，女性爱茶者却觉得太浓难以下咽。相反，口味温和的男性茶友可能会觉得淡而无味。

　　还有一个因素就是在学习茶的过程中，随着对茶的认识，会不断修正对茶品的要求。所以，以前觉得好喝的茶，现在会觉得不好喝，或者说，以前觉得不好喝的茶，现在会变得可口。

　　一般来说，普洱茶的适口性取决于普洱茶综合品质的表现。第二，我们对自身口味的要求和对陈方变化规律的判断以及茶叶口味的转变。不同的品茶师对茶的口味要求不同，对茶的理解也不同，会改变对同一种茶的适宜饮用期的判断。

　　其实所谓的适饮期，是基于现在的茶汤是否符合品茶师的口味要求。如果满足了这个基本条件，我们就可以大致认为这款茶已经进入了某个人的适饮期。

　　普洱茶越老越香，但不代表无限期保存会越来越好喝。邓世海老师说，普洱茶的陈化年限是60年还是100年，目前还没有确凿的数据。不过故宫的金瓜贡茶已经陈酿了一两百年，现在品尝。“汤是有色的，茶味却是陈年的淡”。

　　可见，如果延长存放时间，普洱茶并不是无限期的“越陈越香”。

　　普洱茶，尤其是生茶，需要存放一段时间，才会更好喝。然而，陈方多久才是最好的味道因人而异。客观来说，普洱茶好喝与否是由原料、工艺、储存环境、陈酿时间等因素决定的。

　　优质的原料和成熟的生产工艺是口感好的基础。选料制茶过程中的一点疏忽，尤其是工艺不正确或不成熟，都会极大影响普洱茶后期的品鉴价值。

　　后期存储环境的温度和湿度，以及空间的密闭程度，是否避光防风等。测定陈化速度和转化后茶产品的质量。陈化时间越长，普洱茶的口感越柔和，但时间越长，可能越无味。

　　那么，陈期几年的普洱茶好喝呢？

　　普洱茶与新茶相比，有自己的口感、滋味和身感。普洱茶的每个阶段都有自己独特的口感和功效。茶虫们可以根据普洱茶在各个陈化阶段的特点，根据自己的身体状况选择自己喜欢的普洱茶。

　　普洱生茶

　　以纯干普洱茶为例。生茶有四个饮用期：

　　1.第一次饮酒期

　　新制度持续三个月。

　　新春茶做了两三个月的时候，此时的新茶，水汽刚开始淡了，茶重而浓，像尖尖的棱角分明的少年。它像一把锋利的刀，它的味道是绿色的，饱满的。其优劣一目了然，香气高而四溢。

　　此时的茶适合品鉴，品鉴新茶更像是“初尝”。太强、伤胃、体质弱的爱茶者不宜多喝，更适合收藏一些，经过岁月打磨后再品尝。

　　2.第二次饮酒期

　　储存一年后

　　此时，茶中水的味道逐渐淡去，被高温高压灭菌扰乱的内质逐渐沉淀，滋味趋于稳定，沉重感增强，瑕疵逐渐消失，冷感稍退。

　　这个时候，你就可以品尝到一种茶的真正本质了。这个时期的茶不适合肠胃不好的人多喝。一周可以喝一两次，饭后一小时喝比较好。

　　3.第三次饮酒期

　　经过七年的储存

　　经过七年陈酿的生茶，老味会慢慢显现，香气会在岁月中转化成无限可能。原有的花香会转化为果味的蜂蜜香，或者原有的香气较弱。现在有一种芬芳的花香，这是可能的。储茶的乐趣就在于时不时会给你惊喜。

　　七年以上的茶有明显的温茶养胃健胃的功效。经过十年陈酿，茶香若隐若现，汤质饱满厚重，稳定性好，韵味十足。这种老茶适合常喝。

　　4.第四次饮酒时期

　　经过二十年的储存

　　这个阶段的茶才是真正的“遇而不问”。二十年的干茶香气纯正淳厚，可能还有珍贵的药用香气、樟脑香气、人参香气等。口感醇厚顺滑；这样的老茶，如果能喝的话，喝的更快。都是岁月时光，且饮且珍惜。

　　普洱熟茶

　　与生茶相比，熟茶更简单，口感根据存放年份变化不太明显。熟茶可分为三个饮用期：

　　1.第一次饮酒期

　　压制成饼三个月后

　　这时候煮好的茶肯定不好喝，气味重，性热。高温高压灭菌后的水和苏打水的味道还在，但也有熟茶特有的醇香甜味。

　　这个时候喝，主要是品茶和初尝。正是在这种品鉴中，决定了一款茶是否适合后期储存。

　　2.第二次饮酒期

　　储存三年后

　　纯仓的转化比较慢，两三年后的熟茶气味会淡得差不多，内质趋于稳定沉淀，甜度、滑度逐渐显现。

　　此时，成熟的茶叶可以细细品味它的味道，感受时间带来的缓慢变化。甜甜蜜蜜，醇厚细腻，缺陷逐渐消失。茶性由燥热转为温热，其寒性体质适宜常饮。

　　第三次喝酒

　　对于茶叶来说，是否适合饮用，能保存多久，有两个前提条件：好的原料工艺和合适的存放环境。如果这两个条件都不满足，能吃多久就不好吃了。

　　这里说的年份是以纯干仓自然换算来衡量的。由于气候和温度的差异，不同地区的转换速度不同，会有一些出入。但对于爱茶人士来说，建议保持纯干仓自然转换，这是最安全最好的储存方式。

　　俗话说“没有上品的茶，但很好喝”是最好的。刻意追求最新的或者老贵的茶叶并不是一件好事，一切都要根据自己的实际情况。

　　喝茶的人应该尝试茶转变的每一个阶段，感受其中的变化。最好每隔一两年喝一次自己存放的茶叶，观察茶叶的转化方向和存放是否得当，及时调整。

　　普洱茶好喝好几年，看你喜欢哪个阶段了。有人喜欢新茶的犀利，有人喜欢陈茶的温润。没有绝对的答案。根据这些参考，你可以根据自己的实际情况多喝多回味，最后你脑海中的答案就会浮现出来。

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