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　　白茶中间发黑怎么回事儿,白茶发黑是什么原因

　　白茶中间的小凹槽是黑色或深色的。相信很多爱茶的人都看过。那为什么颜色均匀的整个茶饼会有深色的呢？

　　这还得从压饼的过程说起。白松茶压制成饼，大概有七道主要工序：

　　醒发称茶蒸软揉捏压制摊晾烘干。

　　其中，在包揉时，茶被放入干净的布袋中，被压饼师傅的大手揉搓后，得出了“饼”的雏形。到最后，饼袋还要紧紧系上扎口，中间会突起一块布袋扭转形成的结。

　　压饼的时候用重机往下压，在饼袋打结的位置会砸出一个小洞。这个坑，直径3-4cm，圆形，自然沉入饼体内部。

　　这个部分，在压饼时，由于受到的压力比饼身其他位置要大，故而颜色要略深（黑）一些。

　　另外，在烘干时，由于这个位置较饼身的其它部分要薄，受热要多一些，导致叶片色素物质发生了部分流失，失去了鲜嫩的色彩，颜色略显黑深一些。

　　这就是为什么它比周围的叶子略暗的原因。

　　从远处看，这个小坑就像是长在白茶饼脸上的小酒窝。它圆圆的，甜甜的，真的很可爱。

　　白茶饼增加了白茶饼的风味和亲和力。

　　那这块饼窝的地方，是不是口感不好呢？

　　当然不是。

　　要知道，白茶饼是一个整体，是用同一批材料压制而成的。因此，白茶饼的每一部分的香气和味道都是一样的。

　　最终影响茶汤口感的因素是产地、工艺、储存条件。是茶饼的个别部分，局部不会影响整体。

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