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　　云南普洱茶生茶与熟茶的区别：普洱茶生茶的制作工艺是杀青、揉捻、蒸制成饼，而熟茶主要是渥堆发酵；从颜色上看，生普洱茶最初是绿色和深绿色，熟普洱茶是红棕色。生普洱茶滋味浓郁，茶味十足，茶汤清香，味苦涩涩，熟普洱茶则醇厚绵软，甘甜。

　　云南普洱茶生茶和熟茶的区别；

　　1.鲜叶原料

　　“生普”主要是将云南大叶种晒青绿茶原料直接储存或高压灭菌制成，“朴树”是指将云南大叶种晒青绿茶人工加速发酵制成的普洱茶。

　　2.加工工艺

　　普洱茶主要是由茶叶鲜叶经杀青、揉捻、干燥后，再蒸制成饼，或直接以散茶的形式储存。rip普洱主要应用堆发酵技术，通过湿熟人工加速发酵，使茶叶快速转化。

　　3.品质特征

　　生普洱茶开始是青绿色或深绿色，后来逐渐变成黄红色或黄褐色；汤的颜色逐渐由黄绿色变成橙色；香味也由清香、花香、薄香变为老香、药香。

　　生普洱茶茶味浓郁，入口犀利霸气，泡发涩，叶底黄绿色，富有弹性，叶的完整度高。有一定年龄的老普洱茶则，口感更顺滑，甜度更好，水道饱满，力量感强。

　　然而，普洱熟茶是黑褐色或红褐色。冲泡后汤色深红微黑，入口无苦味，滑甜，有黏腻感，叶底红褐色或深褐色，质地坚硬。

　　(左图为普洱熟茶汤，右图为普洱生茶汤)

　　4.叶底

　　鲜茶叶以绿色、黄绿色、深绿色为主，活性高，柔韧有弹性。如果你像橡皮筋一样拧叶子，好茶通常会回来。

　　发酵度轻的成熟茶，叶色红褐色但不柔韧，发酵度重的多为黑褐色或黑色，叶质硬脆。

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