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　　大吉岭红茶属于什么茶,大吉岭红茶是世界四大红茶之首

　　大吉岭红茶分为黄金、P、BP、BPS、BOP、SFTGFOP1等。大吉岭位于喜马拉雅山山麓，平均海拔2000米。气候比较凉爽，印度洋季风带来的坡地地形和规律降雨，使得这里的茶叶品质极高，甚至有“茶中香槟”的美誉。

　　大岭茶园散布在海拔不同的八个山谷中。八谷中著名的庄园包括Ambootia、Arya、Badamtam、Balasun、Bannockbum、Barnesbeg、Bloomfield、Castleton、古法、Gielle、Giddapahar、Glenburn、Goomtee、Gopaldhara、Jungpana、Kalej Valley、Lingia、Longview、Makaibari Organic、Margarets Hope、Millikthong、Mim、Moondaktee、Muscatel Valley Clonal、Nagri、Namring、Orange Valley、Pandam、Phoobsering、Puttabon、Risheehat

　　红茶的分级方法如下：

　　1.全叶等級（Leaf Grade）：

　　黄金等级

　　金尖——金尖——由顶尖制成，外观呈金黄色。发酵后的茶韵晶莹剔透，舒缓淡雅。

　　银尖——银毫点——由顶级毫点制成，外观呈银白色，无发酵过程，风味清淡。

　　金色条子——金银色毫米——由最高档的FOP大量毫点制成，外形美观，手工严格挑选。

　　花条子——七彩银铣——和金银铣一样的工艺，可以说是二等金银铣。

　　p级

　　OP(橘子贝果)——橙黄色和白色的毛——从芽尖底部开始的第一片嫩叶，一般呈细长的线形，有时含有毫尖。

　　P(白毫)-白浩-从芽尖开始的第二片嫩叶，一般细长线形，但卷曲的叶子在锡兰茶中也常见。

　　PS(白毫搜冲)——白发族——从芽尖往下数第三片嫩叶。

　　S(sou chong)-race-从芽尖向下的第四片嫩叶。PS和S外观笨重，几乎都是机器收割，供应全球低价市场。

　　FOP(有花的橘子贝果)-花是橙色和白色的-现在，它通常指由叶尖和叶尖部分制成的叶级茶，

　　以下是印度的基本等级制度，又细分为以下标志：

　　TGF OP(橘子贝果蒂皮金花)——指的是经过筛选的比赛场地。

　　FTGFOP(最好的橘子贝果顶级金花)——你可以毫不夸张地说这是一款高品质的TGFOP。

　　SFTGFOP(橘子贝果特别上等的蒂皮金花)——指的是法国特别的FTGFOP。

　　SFTGFOP1(特级上等蒂皮金花橘子贝果)-最后的“1”是最好的等级。

　　阿萨姆邦、大吉岭、锡兰的茶，如果你仔细看冲泡出来的茶叶，会发现很多完整的叶状叶子，比常见的乌龙茶小很多。

　　在印度和斯里兰卡，很多高档红茶都属于全叶茶工艺，因为茶树本身的叶形很小，晒干后看起来很小，很诱人。印度和斯里兰卡的茶厂生产全叶茶，而不是碎叶茶。在制作过程中，只是对茶叶进行了轻揉，但仍有一些细嫩的叶子会发生扭曲，导致一些碎叶。

　　多年来，中国市场充斥着低档红茶。在这样的环境下，一般消费者习惯用绿茶、乌龙茶、低档红茶的认知来看红茶，产生很多错误的观念。

　　2.碎叶等級（Broken Grade）：意指完全破碎的全葉茶

　　BP(碎白毫)-小米叶

　　bps(碎白毫)-小种的碎叶

　　BOP(破碎的橘子贝果)-橙色、黄色和白色碎树叶

　　以此基础等级为基础，可细分为以下标志：

　　FBOP(花碎橘子贝果)-碎FOP

　　GBOP (Gloden破碎的橘子贝果)-带着金色花蕾的波普舞曲

　　TG BOP(蒂皮金色破碎橘子贝果)-破碎TGFOP

　　TGF博普(蒂皮金花破橘子贝果)——演艺界的高级TGBOP。

　　碎叶级茶没有固定的大小，大叶种的碎叶在外形上比小叶种的大很多，所以碎叶茶厚一点没关系。标记碎叶意味着过程，也意味着更短的冲泡时间。

　　3.粉末微粒状等级（Dust Grade）：

　　主要低价市场的饮料厂对茶包、拼配红茶和茶叶原料的需求巨大，而原料大多是非常便宜的茶叶经过加工后制成的碎末和粉尘。

　　FOP、BOP、PF…等各种标签都是用来说明叶子的大小和位置的，而SFTGFOP1加S(特)、F(细)则是茶厂标注较高红色的叶子。印度和锡兰茶的制作过程可分为手工采摘和机器采摘，以及后期加工，大致解释如下：

　　手工采摘茶叶：

　　1.比如金尖和银尖，都是用特殊部位制成的特殊茶叶。

　　2.虽然在红茶体系中，茶叶有所谓的

　　Tip、OP、P都有标注和分级，但印度、斯里兰卡生产高档红茶的茶厂明确告知，只会根据茶树的生长情况采摘足够的嫩茶，所以会一心一叶或两心一叶采摘，这就是宽FOP。

　　机器收割和后处理：

　　大部分Peoke Souchong和Souchong都是机器收割的。这个等级的茶叶数量巨大，主要出现在气候炎热的产区，如印尼、越南、锡兰茶、阿萨姆邦、尼尔基里等。一般机器收割的茶叶会以两种方式出现在市场流通中，一种是保持原貌，一种是加工成BOP、Fannings或粉尘。

　　以上茶叶等级是根据印度大吉岭、阿萨姆邦和斯里兰卡的茶厂提供的资料汇编而成。

　　红茶等级英语术语：

　　鲜花橘子贝果

　　橘子贝果

　　白毫茶

　　小种茶

　　破碎的橘子贝果

　　破碎的橘子贝果范宁

　　碎白毫

　　碎茶

　　灰尘

　　SFTGFOP(超级好的(或花哨的)醉金迷的橘子贝果)

　　FTGFOP(精致的橘子贝果)

　　TGFOP(橘子贝果)

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