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　　回甘和回甜的区别是什么,回甘和回甜的区别在哪里

　　喝茶的时候，我们常说回甜的感觉，当汤是甜的时候，有时会被误认为是回甜，但实际上它们是不同的感觉，那么回甜和回甜的区别是什么：

　　回甜

　　甜是一种容易直接感受到的甜。茶叶中含有大量的糖类物质，如茶多糖、单糖、多糖、果糖等。这些物质可以溶于水，所以喝的时候能感觉到甜。这些糖的含量越高，浸出量就越高，茶的味道就越甜。

　　此外，茶叶中含有大量的茶多糖。这些多糖本身并不甜，但是喝的时候会留在嘴里。唾液中含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水解成麦芽糖。麦芽糖是甜的，这就是茶回甜的原因。

　　回甘

　　不容易感受到甜味，这与茶叶的“高品质”有关，这也是为什么我们说好茶总是甜浓的原因。

　　当茶汤进入喉咙时，茶叶中的有机酸会刺激唾液腺分泌产生“生津回甘”的感觉。这时候喉咙有润泽和甜的感觉，是回甜。

　　不同茶的味道不一样，舌尖、下半部、上颚、脸颊，所以茶回甜的体验也不一样。

　　茶叶中氨基酸含量越高，茶汤的甜度越高。高品质的茶喝完之后，舌尖上会有一种甜味的感觉，而茶的品质也决定了甜味的持久性和强度，所以甜味越长越浓越好。

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