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　　隔夜茶不能喝是真的假的,隔夜茶真的不能喝吗?很多人都错了

　　隔夜茶不变质也没关系。没那么可怕，怎么喝也没关系。但不管怎么说，隔夜茶肯定不如现泡茶好喝。尤其是夏天，空气潮湿，放久了的茶叶容易变质，所以不要放太久。

　　隔夜茶成分：

　　饮料能不能喝，不在于是否隔夜，而在于成分的变化。就像白开水一样，不管隔夜与否，只要保存得当，完全可以被人食用。隔夜茶也是一样，只要保存得当，避免污染，隔天就可以喝。只是茶叶中的茶多酚经过一段时间的氧化，产生黄红色和红褐色的氧化产物，使得茶叶看起来不是那么清澈。同时，由于儿茶素的产生，茶汤的味道变得苦涩；茶叶中特有的风味物质挥发，降低了茶叶的香气。看来颜色太浓的隔夜茶并不代表茶叶变质，只是味道变了。同时，由于碱性物质的堆积，对于肠胃功能较弱的人来说，喝隔夜茶会刺激肠胃产生不舒服的感觉。

　　有人说，隔夜茶没营养；

　　中国人自古就爱喝茶，因为喝茶可以养生。茶叶中含有茶多酚、氨基酸、可溶性糖等。但是，不同的茶叶浸泡时间对营养成分的溶出有很大的不同。以绿茶为例。冲泡1小时后，茶中的营养成分基本都会泡出来。但如果继续放置，营养成分会越来越少。所以龙井、碧螺春之类的嫩茶，最好能尽快喝完。而人们常喝的普洱茶，冲泡后放置12小时才能达到最高值。所以不能根据营养的多少来判断隔夜茶是否可以喝。

　　致癌；

　　还有人说隔夜茶会致癌，因为它含有亚硝酸盐。其实这也是一个误区。亚硝酸盐本身不会致癌。但含有亚硝酸盐的食物进入人体后，在胃酸的作用下，会与胃中的生物胺结合，形成亚硝胺，这是一种值得大家关注的强致癌物。但是，俗话说，离开剂量说毒性的都是流氓。不要怕毒性，要看吃多少。根据国家规定，饮用水的亚硝酸盐标准为1ug/ml。换句话说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。经检测，一杯绿茶、红茶或龙井茶静置24小时后，亚硝酸盐含量增加到原来浓度的2.17倍，但仅为0.130ug/ml。静置60小时后，亚硝酸盐含量增加了2.061倍，但仅为0.251 ug/ml。所以隔夜茶中的亚硝酸盐含量很少，不会影响人的健康。

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