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　　双井绿茶的制作工艺是什么,双井绿茶的制作工艺过程

　　双井绿茶的生产工艺是用蒸汽杀青，然后烘干、研磨、煮沸。如今的“双井绿”分为两个等级：特级和一级。采用一芽一叶的特级鲜叶，长度约2.5cm，一芽二叶的一级鲜叶。加工工艺分为六道工序：摊青、杀青、揉捻、初烘、整形抛光、复烘。

　　双井绿茶保存的禁忌：

　　1、忌潮湿：

　　茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，所以有很强的吸湿性和回春性。贮藏双井绿茶时，60%的相对湿度是适宜的。如果相对湿度超过70%，会因吸湿而产生霉斑，导致酸化变质。

　　2、忌高温：

　　茶叶的最佳贮藏温度为0-5。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会分解破坏，使品质、香气、滋味降低。

　　3、忌阳光：

　　阳光能促进茶色素和酯类的氧化，将叶绿素分解成脱镁叶绿素。存放在玻璃容器或透明塑料袋中的茶叶，当暴露在阳光下时，其内部的物质会发生化学反应，从而使茶叶的品质变差。

　　4、忌氧气：

　　叶绿素、醛类、酯类、维生素C等。茶叶中的容易与空气中的氧气结合。氧化后的茶叶会使汤变得又红又黑，从而大大降低了营养价值。

　　5、忌异味：

　　茶叶中含有聚合物棕榈酶和萜烯稀有化合物。这种物质活波不稳定，能广泛吸收异味。因此，当茶叶与有异味的物品混合存放时，异味会被吸收而无法去除。

　　双井绿的饮用禁忌：

　　1、禁忌喝头遍茶：

　　由于茶叶在种植加工过程中受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总会有一些残留。

　　2、忌空腹喝茶：

　　空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，导致茶叶中的不良成分大量进入血液，引起头晕、心悸、四肢无力等症状。

　　3、少喝新茶：

　　由于鲜茶存放时间短，含有较多未氧化的多酚、醛类、醇类等物质，对人的胃肠粘膜有强烈的刺激作用，容易诱发胃病。应避免存放少于半个月的新茶。

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